【燒鴨、燒鵝、鹵水、叉燒肉】廣式燒臘技術(shù)培訓(xùn)，哪里有燒臘學(xué)習(xí)，哪里有專(zhuān)業(yè)的燒臘培訓(xùn)
操作內(nèi)容 1、 對(duì)燒臘的原材料進(jìn)行初步加工處理湯底的熬制；
2、 對(duì)加工處理的原材料進(jìn)行腌制、熏制；
3、 多種燒臘的醬料調(diào)制方法；
4、 調(diào)制潮州鹵水的湯底、口味；
5、 鹵水的制作方法和鹵湯的保存方法。
6、 燒鴨，燒鵝，叉燒，燒排骨，鹵水等
（燒臘師傅）曾師傅簡(jiǎn)歷
曾師傅國(guó)內(nèi)高級(jí)燒臘名師，師從華僑酒店中國(guó)烹飪大師丘國(guó)華，從16歲進(jìn)入廚房跟隨師父學(xué)藝，至今已有二十多年的廚齡，難得可貴的是曾師傅是一個(gè)平易近人具有親和力的大師傅，在他的教導(dǎo)下，沒(méi)有學(xué)不會(huì)的學(xué)員，用心教學(xué)灌輸燒臘精華，使得每一個(gè)學(xué)員從藝高畢業(yè)后都能夠獨(dú)立創(chuàng)業(yè)，能夠勝任大酒店燒臘工作。
培訓(xùn)品種有
廣式燒鴨 脆皮燒鵝 客家咸香雞 手撕雞 白切雞 蜜汁燒排骨 密汁叉燒 潮州鹵水（隆江豬腳飯） 川鹵 脆皮燒肉 脆皮乳鴿 虎皮鳳爪 肯德基炸雞 蜜汁燒雞翅 奧爾良烤雞。 潮州鹵水、鹵肉、鹵大腸、鹵鴨腎、鹵鴨撐亦、鹵鴨腸、豉油雞（以及各種鹵制品的制作方法） 培訓(xùn)費(fèi)只要2480元?？扇我鈫芜x一個(gè)品種
培訓(xùn)時(shí)間：10-15天左右，上午8：30－18：00，學(xué)員隨到隨學(xué)，學(xué)習(xí)時(shí)間可以自由調(diào)配（如每天上午學(xué)，每個(gè)星期六日學(xué)習(xí)）。學(xué)員學(xué)會(huì)為止，正常學(xué)習(xí)時(shí)間為10天左右，視個(gè)人學(xué)習(xí)能力而定
操作過(guò)程
學(xué)習(xí)安排
理論學(xué)習(xí)：
1開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。
2項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。
3店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。
示范講解：
1師傅手把手的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2師傅實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。
自我實(shí)踐：
1自己備原材料，師傅旁邊檢查指導(dǎo)。
2自己操作所有流程，制作出成品，師傅旁邊檢查指導(dǎo)。
3學(xué)栽我思索，師傅引導(dǎo)，熟透操作流程。
藝高企業(yè)經(jīng)營(yíng)理念：
11年來(lái)我們只做一件事，讓您的學(xué)費(fèi)用花在刀刃上。
我們承諾技術(shù)包教包會(huì)，不會(huì)保留任何技尸做您的忠實(shí)伙伴；
你的需求我們懂的，你的要求我們盡量達(dá)到，只有你們做的成功我們才會(huì)更成功
藝高是廣州很有實(shí)力的特色美食研發(fā)地。藝高管理經(jīng)驗(yàn)豐富，示范技術(shù)全面精湛，對(duì)學(xué)生有耐心，負(fù)責(zé)任，口碑好。輔助開(kāi)店創(chuàng)業(yè)，在藝高學(xué)技能，一技在手，開(kāi)店就業(yè)不愁。
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