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湖南哪里可以學(xué)習(xí)萬州烤魚做法

2017-10-21 17:09 來源：項目加盟網(wǎng) 瀏覽量:324

投資金額：3-5萬

企業(yè)名稱：長沙優(yōu)尚小吃培訓(xùn)

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湖南哪里可以學(xué)習(xí)萬州烤魚做法

萬州烤魚簡介：

萬州烤魚是屬于重慶萬州的一種特色烤魚形式，與傳統(tǒng)烤魚簡單烤制不同，萬州烤魚在烤制完以后還要放入特制的鐵盤中，澆上特制的底料，再放入一些諸如西芹、豆芽等爽口菜，放在炭火上慢燉。

萬州烤魚培訓(xùn)內(nèi)容：

1、萬州烤魚菜品中主料和輔料選擇搭配。

2、萬州烤魚底料的識別和配方。

3、萬州烤魚香料的識別和配方。

4、萬州烤魚的秘制烤魚醬的制作和處理。

5、萬州烤魚糍粑辣椒的制作方法。

6、萬州烤魚底料炒制方法。

7、魚的烤制方法和技巧。

8、萬州烤魚味型的調(diào)配方法。

9、炒制過程中的常見問題和處理技巧。

10、紅油和老油的處理方法。

11、萬州烤魚主要原材料的好壞識別等。

萬州烤魚傳授口味：

五種不同口味：麻辣口味、香辣口味、泡椒口味、豆豉口味、酸菜口味

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