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白湯羊肉湯加盟學(xué)習(xí)，培訓(xùn)單縣羊肉湯做法學(xué)習(xí)羊肉湯(圖)

2017-10-20 09:28 來源：項目加盟網(wǎng) 瀏覽量:304

聚香園餐飲培訓(xùn)

投資金額：1萬以下

企業(yè)名稱：濟(jì)南聚香園餐飲管理有限公司

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開一個單縣羊肉湯館，學(xué)習(xí)白湯羊肉湯技術(shù)，小本經(jīng)營的項目，學(xué)習(xí)羊肉湯做法，單獨學(xué)習(xí)羊肉湯技術(shù)，全部配方傳授，沒有一點保留的教學(xué)。1500元，贈送小涼菜技術(shù)。

羊肉湯的熬制方法：
羊肉湯主要將羊骨頭（筒子骨）一起投入大鍋里熬湯，再將切成砣的新鮮羊肉與清洗干凈的羊雜一起投入湯鍋中煮。煮熟后撈起來瀝干，然后切成薄片放入滾開水里一氽，再倒入湯碗中，沖入滾燙雪白的羊湯水，撒上碧綠的蔥花，一碗熱氣騰騰，香氣四溢的羊肉湯就做成了。配上一個由海椒面、花椒面、鹽巴、味精等調(diào)和就成羊肉湯
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白湯羊肉湯加盟學(xué)習(xí)，培訓(xùn)單縣羊肉湯做法學(xué)習(xí)羊肉湯（圖）_1
學(xué)習(xí)聚香園羊肉湯1500元（2014年送蔥花餅技術(shù)）

羊肉湯取四大羊湯之精華，在傳統(tǒng)羊肉湯基礎(chǔ)上，力求肉鮮湯鮮的制作原則，用火、配料、刀工器皿諸多方面加以改進(jìn)?，F(xiàn)宰活羊，以優(yōu)質(zhì)山羊為主，羊不超過年半齡的捶羯蒙羊、膻羯為標(biāo)準(zhǔn)。羊湯的主要技術(shù)就是羊肉湯的香料配方，羊湯技術(shù)和羊湯做法完全是兩碼事，羊湯技術(shù)是純正的羊湯的原始積累技術(shù)，也就是包括香料配方，羊湯做法如放入羊骨頭，羊肉等，而羊湯之所以出類拔萃，因其羊肉湯呈白色乳狀，鮮潔爽口、不腥不膻、不粘不膩，獨具特色；如在冬天，適當(dāng)放些大白菜心和泡軟了的有咬勁的粉條，吃起來就更有味了。

聚香園羊湯以全味羊湯和羊雜湯為主，用新鮮羊骨、羊肉、羊肚、羊頭、羊腸等羊下水，加以傳統(tǒng)香料配方熬制。由于湯白似奶、水脂交融卻香而不膩不膻，入口鮮潔爽口，熱燙濃香，營養(yǎng)豐富。四道精細(xì)制作工藝——清洗、熬煮、切配、循環(huán)出湯等，技術(shù)含量高不可模仿。