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正宗手撕烤兔技術(shù)哪里可以學(xué)(圖)

2017-10-19 08:30 來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:363

湘源地餐飲培訓(xùn)

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企業(yè)名稱：湖南湘源地教育咨詢有限公司

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正宗手撕烤兔技術(shù)哪里可以學(xué)

（醇香粑軟，酥香脆爽，久久留香）

產(chǎn)品介紹

烤兔是一種四川省的漢族傳統(tǒng)小吃，屬于川菜系。手撕烤兔肉厚處醇香粑軟，肉薄之處酥香脆爽，細(xì)細(xì)嚼之齒間久久留香！是野味勝似野味，是居家待客、娛樂休閑及旅游、探親的首選特色食品。俗話說“飛禽莫如鴣，走獸莫如兔”。兔肉性涼味甘，具有高蛋白、高消化率、高賴氨酸，低脂肪、低膽固醇、低熱量的“三高三低”特性，是健康肉食的首選，在國際市場上享有盛名，被稱之為“保健肉”、“減肥肉”“美容肉”、百味肉”等。

培訓(xùn)內(nèi)容招牌烤兔 ★香辣烤兔 ★麻辣烤兔 ★五香烤兔 ★孜然烤兔 ★BT烤兔 ★香辣烤兔腿 ★麻辣烤兔腿 ★孜然烤兔腿 ★手撕烤兔等

培訓(xùn)費(fèi)用 4800元。包教包會(huì)，包吃包住，中途不再收費(fèi)，根據(jù)個(gè)人能力不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止。一般5-7天左右可完全掌握

培訓(xùn)課程 1.各種香料的識(shí)別和選用

2.全兔和兔腿的前期處理方法

3.全兔和兔腿的腌制方法和比例

4.鹵水的制作方法以及后期保管

5.辣油的制作以及保管

6.鹵水的二次，三次增香工藝

7.糖色的炒制技術(shù)

8.生烤，熟烤手撕兔的制作工藝

9.手撕兔的烤制技術(shù)教學(xué)

10.成品手撕兔的調(diào)味技術(shù)

11.干碟的調(diào)制技術(shù)

優(yōu)惠酬賓所有項(xiàng)目，同時(shí)學(xué)兩項(xiàng)九折，另送一項(xiàng)；學(xué)三項(xiàng)以上八折，另送一項(xiàng)

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湖南餐飲技術(shù)轉(zhuǎn)讓學(xué)會(huì)長沙小吃長沙小吃遍布全國

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培訓(xùn)地址：湖南> 長沙開福區(qū)四方坪街道三一大道366號(hào)（百花園路口公交站）

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正宗手撕烤兔技術(shù)哪里可以學(xué)（圖）_1

每年深秋至冬末間味道更佳，是肥胖者和心血管病人的理想肉食。兔肉屬高蛋白質(zhì)、低脂肪、少膽固醇的肉類，質(zhì)地細(xì)嫩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，與其它肉類相比較，具有很高的消化率（可達(dá)85%），食后極易被消化吸收，這是其他肉類所沒有的，因此，兔肉現(xiàn)今，經(jīng)營超火熱，超受老百姓歡迎的，是以廚食代烤兔為代表的外焦里嫩，肉香誘人，制作和食用簡便的各種口味的烤兔產(chǎn)品

手撕烤兔營養(yǎng)指數(shù)非常高，遠(yuǎn)勝牛羊肉，并且容易吸收，身體無負(fù)擔(dān)。身兼美味和營養(yǎng)等多樣優(yōu)勢(shì)，收羅萬千客戶，滿足老人、孕婦、孩子、愛美年輕人等所有人群的需求

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