很多朋友問我涼皮怎樣做才筋道，怎樣做的涼皮不容易斷。
首先涼皮屬于淀粉類產(chǎn)品，在面粉加水洗過之后，經(jīng)過沉淀，就可以加工成美味可口的涼皮。但是很多人掌握不了涼皮面漿的稀稠導致涼皮不勁道，容易斷。有任何不明白可以威信 六 七 九 五 五 九 七 五，看現(xiàn)場制作動態(tài)。
今天咱們就總結(jié)一下為什么你做的涼皮不勁道，容易斷。大家在選取面粉上一定要注意，好的面粉質(zhì)量決定了皮子的韌性。
你要是拿農(nóng)村家里自己磨的面粉做涼皮，那個肯定也能做，就是出來的口感，沒有高筋粉的好。在一個制作的過程當中要注意面漿的稀稠。
有些人往面漿里邊加鹽加拉面劑等等，這些就會把淀粉的分子結(jié)構(gòu)得到改變，這些方法是不可行的，現(xiàn)在人們對綠色產(chǎn)品還是很感興趣，要是添加了對人體有害的東西，那肯定不會長久，所以說大家在做涼皮的時候一定要保證原汁原味。
或者在做的時候，我們可以做一個明檔，現(xiàn)場制作涼皮，這樣更有賣點，人們對手工產(chǎn)品還是感興趣的。
總結(jié)一下涼皮怎樣做才筋道？
第一、在選擇面粉上必須嚴格要求。
第二、面漿稀稠上一定要下功夫。
要是能把握好這2點，相信你做出來的涼皮絕對漂亮！
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