2007年中國餐飲市場運(yùn)行以19.4%左右的速度增長，餐飲消費(fèi)零售達(dá)到12353億元。而商務(wù)總部的調(diào)查顯示，東部省快餐營業(yè)規(guī)模明顯超過傳統(tǒng)的正餐，廣東快餐市場份額高達(dá)90%，江蘇、上海、北京、浙江等省市也達(dá)到50%以上，即便如此西式快餐在以上省市餐飲市場所占比例也很低，目前中國西式快餐在餐飲總收入中僅占5%，比美國35%、歐洲30%、日本20%、香港10%相差甚遠(yuǎn)，而隨著經(jīng)濟(jì)迅速發(fā)展，中西部地區(qū)經(jīng)濟(jì)也隨著迅速崛起，越來越多的消費(fèi)者去關(guān)心和注重飲食產(chǎn)品的多元化，選擇西式快餐的人將會不斷增加。根據(jù)中國烹飪協(xié)會秘書長介紹，目前我過西式快餐業(yè)的發(fā)展表現(xiàn)出強(qiáng)大的延伸能力，開始由一線城市向二、三線城市及核心鄉(xiāng)鎮(zhèn)發(fā)展。西式快餐的消費(fèi)者也出現(xiàn)了多層次、多種局面。西式快餐將面臨更加廣闊的市場空間。
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