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重慶小面是一款發(fā)源于山城重慶的一種地方特色傳統(tǒng)小吃，屬于渝菜。小面屬于湯面類型，麻辣味型。狹義的小面是指麻辣素面。
主料為新鮮小麥粉面條，重慶人稱之為“水面”、“水葉子”。
湯料為大骨頭湯沖調(diào)品種豐富、選料考究、制作獨(dú)特的佐料，形成了復(fù)合型麻辣口味湯料。
配料為時(shí)令綠蔬。
廣義的小面還包括有臊子的面食，如牛肉、肥腸、豌豆炸醬面等。小面富于變化，在面店，可以要求店家制作個(gè)人定制口味，如要求店家“干熘”（拌面）、“提黃”（偏生硬）、“加青”（多加蔬菜）、“重辣”（多加油辣子）等等。
正宗重慶小面加盟，學(xué)習(xí)小面制作方法，配方配料，多種口味培訓(xùn)，學(xué)習(xí)費(fèi)2800元，學(xué)習(xí)電話（微信） 劉老師
濟(jì)南重慶小面培訓(xùn)，學(xué)習(xí)地址 濟(jì)南歷城區(qū)七里河路2號產(chǎn)學(xué)研基地11號樓
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