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粉絲是中國(guó)常見的食物,是以綠豆制成,也可由玉米淀粉或地瓜淀粉制作,因綠豆中的直鏈淀粉多,煮時(shí)不易爛,口感為滑膩。食用前先泡水讓它柔軟。粉絲有附味性,能吸收各種鮮美湯料的味道,再加上粉絲自身的柔潤(rùn)嫩滑,愈加爽口迷人,燒烤粉絲佳。
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