真的葛根我們從外形觀察可知：呈長圓柱形，藥材多縱切或斜切片成板狀厚片，長短不等，長約20厘米左右，直徑6～10厘米，厚0．7～1．3厘米，外表白色或淡棕色，有時可見殘存的棕色外皮；質(zhì)硬而重，切面粗糙，富粉性，并含大量纖維，橫斷面可見由纖維所形成的同心性環(huán)層，縱切片可見纖維性與粉質(zhì)相間，形成縱紋；聞之無味，口嘗味微甜。
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