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學(xué)口味蝦,在株洲哪里可以學(xué)口味蝦技術(shù)(圖)
2017-10-12 14:09 來源:項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:279

湖南牛肉粉培訓(xùn)

投資金額:3-5萬

企業(yè)名稱:湖南慧仔餐飲有限公司

學(xué)口味蝦,在株洲哪里可以學(xué)口味蝦技術(shù)

 

 

【長沙情結(jié)之長沙口味蝦市場(chǎng)前景】

 

 

長沙人愛吃口味蝦,只能用“瘋狂”這兩個(gè)字來形容。口味蝦自上世紀(jì)90年在長沙出現(xiàn)后,經(jīng)過漫長的十幾年時(shí)間,能一直得到嘴刁的長沙人的喜愛,可以說是創(chuàng)造了一個(gè)吃蝦奇跡。相對(duì)于酒樓、食府而言,雖然吃口味蝦的店面環(huán)境不是很好,有的甚至還是座在馬路邊上吃,但從名牌主持到影視名人到普通百姓,都抵擋不了這樣一只小小口味蝦的誘惑,一定要吃上一回才過癮。

 

 

 

 

 

【湘源地之口味蝦課程簡(jiǎn)介】

 

 

麻辣小龍蝦又叫長沙口味蝦、香辣小龍蝦等名字,是湖南省著名的傳統(tǒng)小吃,由小龍蝦,干紅辣椒,植物油,鹽,味精,醬油,白醋,料酒,生姜,大蒜,蔥花,香菜末等食材制成,口味辣鮮香,色澤紅亮,質(zhì)地滑嫩,滋味香辣,是人們夏季夜市啤酒攤的經(jīng)典小吃。

 

 

 

【之口味蝦課程內(nèi)容】

 

1:湯底

 

第一步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用豬大骨、雞架、清水、天然香料等食材熬制高湯。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握熬制手法、技巧、火候、時(shí)間、調(diào)味等知識(shí)。

 

2:秘制香料

 

第二步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用十幾種天然香料制作秘制香料粉。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握香料粉的配制比例、技巧、制作方法等知識(shí)。

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3:龍蝦處理

 

第三步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何處理小龍蝦。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握小龍蝦的清洗、加工、油炸等知識(shí)。

 

4:烹飪

 

第四步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何烹飪小龍蝦。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握烹飪手法、技巧、火候、時(shí)間、放佐料等知識(shí)。

  

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