桂林鹵粉在湘潭哪里有技術(shù)學(xué)?做法哪里有學(xué)?
一、桂林米粉培訓(xùn)項(xiàng)目介紹:
桂林米粉是歷史悠久的特色傳統(tǒng)名小吃。以其獨(dú)特的風(fēng)味遠(yuǎn)近聞名。其做工考究,先將上好的早秈米磨成漿,裝袋濾干,揣成粉團(tuán)煮熟后壓榨成圓根或片狀即成。圓的稱米粉,片狀的稱切粉,通稱米粉,其特點(diǎn)是潔白、細(xì)嫩、軟滑、爽口。其吃法多樣。制作最最講究鹵水的制作,其工藝各家有異,大致以豬、牛骨、羅漢果和各式佐料熬煮而成,香味濃郁。鹵水的用料和做法不同,米粉的風(fēng)味也不同。
二、桂林米粉培訓(xùn)項(xiàng)目:
五香牛肉粉、牛腩粉、酸辣筍尖粉、什錦米粉、鹵鴨米粉、叉燒米粉、榨菜肉絲粉、香菇雞肉粉、排骨米粉、肉丸粉、豬肚粉、雞蛋粉、排粉、茄肉醬粉等。
三、桂林米粉培訓(xùn)項(xiàng)目?jī)?nèi)容:
新食玳小吃創(chuàng)業(yè)熱線:
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打工不如自己創(chuàng)業(yè),俗話說(shuō),學(xué)會(huì)一個(gè)技術(shù),
致富整個(gè)家庭
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理論學(xué)習(xí):
1. 開(kāi)店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等;
2. 項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解,包括原材料的選擇,采購(gòu),口味的變換、配比等;
3. 店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧,輕松創(chuàng)造財(cái)富。
示范講解:
1. 專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范,講解技術(shù);
2. 老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧;
3. 原材料的選擇,采購(gòu),成本、預(yù)算。
自我實(shí)踐:
1. 自己備原材料,老師旁邊檢查指導(dǎo);
2. 自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導(dǎo);
3. 學(xué)員自我思索,老師引導(dǎo),熟透操作流程。
實(shí)際操作:
1. 鹵水的配方及制作技術(shù) ;
2. 高湯的熬制技巧及保存;
3. 各式桂林米粉制作流程;
4. 桂林米粉各種配菜的制作及要點(diǎn);
5. 各種調(diào)料的采購(gòu)信息;
6. 為開(kāi)店學(xué)員提供市場(chǎng)調(diào)查,店面選址,裝修,經(jīng)營(yíng)技巧。
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