廣州桂林米粉培訓(xùn)班—專業(yè)的桂林米粉技術(shù)培訓(xùn)
項(xiàng)目介紹:桂林米粉有著300多年的歷史。它制作工藝獨(dú)特,色、香、味俱全,是桂林傳統(tǒng)地方風(fēng)味的一絕,
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上班時間:早上九點(diǎn)到下午六點(diǎn)(周末不休息)
桂林米粉,后來衍生出涼拌粉、酸辣粉、三鮮粉、牛腩粉等等,給米粉注入了無限活力。而桂林米粉對柳州螺螄粉、廣東卷腸粉等的包容,又充實(shí)了桂林米粉厚重的基石。桂林米粉,就有了三天六夜說不完的話題。 與馬肉米粉齊名的,是“擔(dān)擔(dān)米粉”。所謂擔(dān)擔(dān)米粉,就是挑著擔(dān)子,起早貪黑,走街竄巷賣米粉。前頭一個木桶裝米粉、配料、碗,竹筒里插一把筷子,后面一個木桶裝鍋頭冒米粉。小販隨擔(dān)帶了幾張小板凳,食者擔(dān)邊一坐——“來碗米粉”。這就難怪到如今還有人認(rèn)為“桂林米粉有什么,還不是蹲在地上、街邊吃”。他就曉不得,桂林米粉的板路有幾鮮。 且不說李宗仁當(dāng)了代總統(tǒng),派專機(jī)來桂林要米粉送往南京解讒,你就看桂林的老酒鬼清晨八早要一碗米粉送三花酒,一直喝到中午的那滋味,老話講“做了皇帝還想當(dāng)神仙”,有了米粉和三花酒,做神仙他還不愿呢。 以前,桂林鐘表行有個老酒鬼,跑日本鬼到桂林落了戶。每天早晨去吃米粉,他總要來一句“不要肉,多放豆子”。天長日久,老酒鬼在全街出了名。他一邊喝三花、一邊吃米粉,“滋”地一聲,一口酒下肚;又是“滋”地一聲,一根米粉進(jìn)嘴。吃一碗米粉,喝四兩三花,一個月下來,工資就這樣花光了。老婆仔女恨得他要命,他死時桂林才剛開始興火葬,人們的觀念都還沒轉(zhuǎn)過來,他的家人卻二話沒講就拿他去燒,留下一段桂林板路口頭傳。 桂林的米粉店,滿街到處是。不少來桂林賣外地小吃,來了才曉得桂林人對米粉的依戀,沒奈何只好改行賣米粉。有的人不知熬鹵水的奧妙,以為鹵水就是醬油加味精,桂林人吃到這種米粉,吃一口吐一口。其實(shí),要做一個真正的米粉師傅,并非易事。中國菜肴的烹制方法百款百技,而桂林米粉的配料,幾乎把中國菜的技法都用上了,好生了得。如果說桂林米粉是烹調(diào)藝術(shù)的經(jīng)典,一點(diǎn)也不過譽(yù)的。
廣州藝高桂林米粉培訓(xùn)學(xué)費(fèi)1380元
藝高桂林米粉色香味俱全,口感爽滑,而且味美價廉。味之興桂林米粉采取獨(dú)家制作的醬料混合而成,入口不忘,使人流連忘返。選擇桂林米粉加盟,讓你成功把握人生精彩,唱響人生財(cái)富之在桂林米粉文化藝術(shù)館里有這樣一段話:"桂林米粉,是世界快餐業(yè)的鼻祖,是中國食文化的代表桂林米粉,是烹調(diào)藝術(shù)的經(jīng)典是民族融合的見證。
實(shí)際操作內(nèi)容
1、桂林米粉的系統(tǒng)講述;
2、桂林米粉原料的選購;
3、桂林米粉食材的預(yù)加工;
4、桂林米粉加工的基本標(biāo)準(zhǔn);
5、桂林米粉加工的工藝步驟;
6、桂林米粉經(jīng)營定價原則;
7、培訓(xùn)調(diào)味品及原料的貨源渠道;
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