空口嘗味不齁人,伴酒下飯也不淡;肉質(zhì)酥潤,香味宜人。所謂濃而不膩,淡而不薄,滋味鮮美,食后齒頰留香。鹽水鵝在揚州既是家居小食,
又是酒席華宴上首本名菜,
可謂是上得廳堂下得廚房瘋得大床的可人尤物。揚州幾家酒樓的鹽水鵝,滋味各有不同但是都很好吃。相比之下,揚州獅子樓的鹽水鵝拼盤、
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