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廣式燒臘歷史悠久，外形美觀，風(fēng)味獨(dú)特。據(jù)傳唐朝以前，便在京都臘味基礎(chǔ)上。創(chuàng)制了具有地方特色的臘味。廣州廚圣坊餐飲提供學(xué)習(xí)廣式燒臘產(chǎn)品的制作、銷(xiāo)售、保鮮、經(jīng)營(yíng)等技巧。

廚圣坊聯(lián)系方式：   

咨詢熱線：宣萱經(jīng)理（微信同號(hào)）   

聯(lián)系地址：廣州市番禺區(qū)東環(huán)街橋興大道332號(hào)番禺珠寶城東門(mén)   

乘車(chē)路線：3號(hào)地鐵市橋站c出口帶番禺珠寶城   

聯(lián)系我可以享受一人交費(fèi)兩人學(xué)習(xí)（多學(xué)多送）   

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本部提供學(xué)習(xí)廣式燒臘爐具設(shè)備及工具基礎(chǔ)知識(shí)、原材料認(rèn)識(shí)及初加工方法、燒烤前的預(yù)制方法、各種燒臘烹制方法及燒臘的醬汁制作及運(yùn)用，產(chǎn)品的加溫及形成工藝，

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懂得燒臘產(chǎn)品的成本核算及定價(jià)原理。

不需學(xué)員任何從廚、從業(yè)、等知識(shí)經(jīng)驗(yàn)，全實(shí)物操作，從每一道工序細(xì)節(jié)和關(guān)健性環(huán)節(jié)逐－詳盡講解。這是－個(gè)實(shí)實(shí)在能讓你學(xué)會(huì)一技所長(zhǎng)的技術(shù)；這是－個(gè)幾千元就可起步做餐飲的創(chuàng)業(yè)實(shí)項(xiàng)。

合作方式：（任君選擇）

廚圣坊燒臘培訓(xùn)品種有：客家咸香雞 ，客家雞腳，手撕雞 白切雞 廣式燒鴨 脆皮燒鵝 蜜汁燒排骨 密汁叉燒 潮州鹵水 川鹵，隆江豬腳飯（炒酸菜），鹵雞，鹵鴨，鹵雞腿，鹵鴨腿，鹵豆腐，鹵耳朵，鹵豬頭皮，鹵水拼盤(pán)，脆皮燒肉 脆皮乳鴿 虎皮鳳爪 肯德基炸雞 蜜汁燒雞翅 琵琶鴨培訓(xùn)費(fèi)2880元。單獨(dú)學(xué)習(xí)燒鴨燒鵝學(xué)費(fèi)1800元。

廚圣坊燒臘培訓(xùn)品種有：客家咸香雞 ，客家雞腳，手撕雞 白切雞 廣式燒鴨 脆皮燒鵝 蜜汁燒排骨 密汁叉燒 潮州鹵水 川鹵，脆皮燒肉 脆皮乳鴿 虎皮鳳爪 肯德基炸雞 蜜汁燒雞翅 琵琶鴨培訓(xùn)費(fèi)2480元

燒臘快餐店加盟形式：9600

（其中包括：使用我們的注冊(cè)品牌 店面裝修指導(dǎo) 招牌設(shè)計(jì)指導(dǎo) 設(shè)備采購(gòu)指導(dǎo) 燒臘品種技術(shù)全套及贈(zèng)送雙層燒鴨爐一臺(tái) 開(kāi)業(yè)當(dāng)天師傅上門(mén)指導(dǎo) 讓你輕松創(chuàng)業(yè)）

單學(xué)燒乳豬技術(shù)（2000）

廚圣坊餐飲是一家以燒臘為主及餐飲策劃推廣服務(wù)的培訓(xùn)基地。本中心一向以品質(zhì)為先，味道為本為宗旨。專(zhuān)業(yè)的技術(shù)加上出色的味型在業(yè)界贏得穩(wěn)固的地位。在這段時(shí)間里得到很多學(xué)員認(rèn)同。我們有信心打造全城最具實(shí)力，囗碑最好的培訓(xùn)基地。學(xué)員每天可進(jìn)行反復(fù)實(shí)習(xí)，強(qiáng)化訓(xùn)練，慕求令到每位學(xué)員在最短的時(shí)間里能撐握整個(gè)燒臘的制作與技巧。

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我們深知每位學(xué)員的資金都是來(lái)之不易, 特別是曾經(jīng)生意失敗過(guò). 或試過(guò)創(chuàng)業(yè)失敗的人來(lái)說(shuō), 每一分每一角都是有血有汗的。 正當(dāng)如此, 我們不會(huì)吹虛作假，一向憑著良心來(lái)教學(xué)。本中心向每位學(xué)員鄭重承諾: 全部味道秘方絕不保留：只有學(xué)到 真正的技術(shù)大家在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中才贏得真正的優(yōu)勢(shì)。學(xué)員不須擔(dān)心日后自己的技術(shù)被別人超越。因?yàn)槲覀儠?huì)不斷創(chuàng)新研究，進(jìn)行品質(zhì)上的改良，為所有老學(xué)員免費(fèi)提供新的產(chǎn)品技術(shù)和新的味道信息，讓學(xué)員免除后顧之憂。

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蜜汁叉燒色澤紅亮、油光誘人且香味撲鼻，

叉燒是中國(guó)廣東燒味的一種，將豬肉以叉子放在火上燒熟而成，故名。

燒烤叉燒時(shí)會(huì)在表面涂上紅色的叉燒醬， 故此叉燒是紅色的?！安鏌笔菑摹安鍩卑l(fā)展而來(lái)的。插燒是將豬的里脊肉加插在烤全豬腹內(nèi)，

蜜汁叉燒的做法經(jīng)燒烤而成。

因?yàn)?，一只烤全豬最鮮美處是里脊肉。但一只豬，只有兩條里脊，難于滿足食家需要。于是人們便想出插燒之法。但這也只能插幾條，更多一點(diǎn)就燒不成了。后來(lái)，又改為將數(shù)條里脊肉串起來(lái)叉著來(lái)燒，久而久之插燒之名便被叉燒所替代。看到本信息可聯(lián)系廚圣坊宣萱經(jīng)理有優(yōu)惠   

叉燒醬其他主要材料尚有：生抽、蒜蓉、五香粉、酒等。 插燒是在豬腹內(nèi)燒，用的是暗火，以熱輻射燒烤而熟；叉著燒的是明火，是直接用火烤熟的，這樣全瘦的里脊乃顯得干枯，故后來(lái)便將里脊肉改為半肥瘦肉，并在面上涂抹飴糖。使其在燒烤過(guò)程中有分解出來(lái)的油脂和飴糖來(lái)緩解火勢(shì)而不致干枯，且有甜蜜的芳香味。