南陽大餅學(xué)習(xí) 口味獨(dú)特白酒和精鹽，再加清水400克左右，旺火燒沸約30分鐘后，改用小火繼續(xù)燒1．5小時(shí)，煮至牛雜酥而不爛，撈出晾涼。加入味精、辣椒油、醬油、花椒面調(diào)成味汁。將晾涼的牛雜分別切成4厘米長、2厘米寬、0．2厘米厚的片，混合在一起，淋入湯汁即成。是不是感覺一口小小的牛雜，工序雖然復(fù)雜，但是師傅們?yōu)榱诉@美味的牛雜面，每一道工序制作精細(xì)，每一碗都色澤美觀，每一口都質(zhì)嫩味鮮，每口湯麻辣濃香，非常適口。每一塊的牛雜都是反復(fù)清洗。為的都是美味和健康。
南陽大餅學(xué)習(xí) 口味獨(dú)特裕早小吃培訓(xùn)學(xué)校地址：南陽市張衡路和明山路口向北300米路東。火車站廣場做15路車到張衡路和明山路口下車。也可以導(dǎo)航：裕早小吃培訓(xùn)。
南陽裕早小吃培訓(xùn)學(xué)校2012年成立以來，培養(yǎng)了大量小吃行業(yè)老板，幫助了更多沒有技術(shù)和打工返鄉(xiāng)人員成功創(chuàng)業(yè)，特色開店創(chuàng)業(yè)小吃項(xiàng)目上千種，
是南陽規(guī)模，品種和檔次一流的專業(yè)小吃評(píng)培訓(xùn)學(xué)校，因?yàn)閷I(yè)，所以更多人學(xué)習(xí)
老板來碗牛雜面，面上桌的第一件事就是先吃一口牛雜，香辣味道都已入了牛雜里，吃起來味道爽辣，口感勁道。面煮的軟硬度也剛剛好，夾起一筷子面條，順滑爽口，頓感辣味上頭，南陽學(xué)習(xí)牛雜面，南陽牛雜面技術(shù)學(xué)習(xí)直呼過癮。筋道的牛雜吃到嘴里透著一種久違的味道
把面條以大火略煮十秒撈起用涼水過冷（沖過冷水的面要更筋道）,待鍋中水再次大開放回鍋內(nèi),水再開時(shí)撈起瀝干放入大碗內(nèi).面上放切好的牛雜,蔥花,香菜,半湯匙油,加入牛骨湯,加淋上一湯匙卥水,牛雜面就做好了.
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