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 廣州藝高小吃技術(shù)中心

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藝高地址： 廣東>廣州市天河區(qū)龍洞迎龍路迎新路口

乘車路線 ：6號地鐵線植物園D出口到九龍城商務(wù)賓館即到

上班時間：早上九點到下午六點（周末不休息）

廣州片皮鴨做法培訓(xùn)，老北京片皮鴨做法“老北京片皮鴨”早在明朝時就已成為北京官府人家中的席上珍品。朱元璋建都南京后，明宮御廚便取用南京肥厚多肉的湖鴨制作菜肴。為了增加鴨菜的風味，廚師采用炭火烘烤，成菜后鴨子吃口酥香，肥而不膩，受到人們稱贊，即被宮廷取名為“烤鴨”。以后明朝遷都北京，烤鴨技術(shù)也帶到北京，并被進一步發(fā)展。由于制作時取用玉泉山所產(chǎn)的填鴨，皮薄肉嫩，口味更佳。烤鴨很快就成為北京風味名菜。

皮烤鴨吃法多樣，最適合卷在荷葉餅里或夾在空心芝麻燒餅里吃，并根據(jù)個人的愛好加上適當?shù)淖袅?，如蔥段、甜面醬、蒜泥等。喜食甜味的，可加白糖吃，還可根據(jù)季節(jié)的不同，與以黃瓜條和青蘿卜條吃，以清口解膩。片過的鴨骨架加白菜或冬瓜熬湯，別具風味?？竞蟮臎龃嗥た绝?，連骨剁成0.6厘米寬、4.5厘米長的鴨塊，再澆全味汁，亦可作涼菜上席

廣州藝高餐飲正宗老北京片皮鴨培訓(xùn)加盟合作方式：
1. 老北京片皮鴨現(xiàn)場培訓(xùn)學習，學費1800元，包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓、教學材料、食宿、技術(shù)升級、增值服務(wù)等全部費用。
培訓(xùn)時間  隨到隨學，3-4天左右，學會為止。
  2. 老北京片皮鴨加盟店  費用5800元   含選址指導(dǎo)，裝修方案指導(dǎo)、整套湯粉技術(shù)培訓(xùn)、材料費、資料費，宣傳促銷方案指導(dǎo)，終身免費技術(shù)升級，贈送工具一套、服裝4套，廣告紙2張，授權(quán)牌1份，開業(yè)師傅上門指導(dǎo)服務(wù)。.
    
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    示范講解：
1、專業(yè)老師一對一親自示范，手把手教；
2、老師實踐操作中帶領(lǐng)學員鞏固理論學習階段中的知識，融會貫通
    自我實踐：
1、學員全程實操，老師在旁邊監(jiān)督指導(dǎo)；
2、學員反復(fù)操作，成品獲得老師審核通過，準予畢業(yè)

    培訓(xùn)內(nèi)容 
1. 老北京片皮鴨選材。
2. 鴨的腌制技術(shù)
3. 進貨渠道、原料特征、爐具、工具的使用
4. 片皮鴨的烤制
5. 片皮鴨成品，半成品，原材料等材料的保管及存放方法。

老北京片皮鴨適合所有人的口味，經(jīng)營簡單，小投資賺大錢。不管你是下崗工人，還是生意人，不管你是大學生，還是待業(yè)青年，都可以經(jīng)營老北京片皮鴨。租間十幾平方的小鋪面，投資2萬元左右，你就能經(jīng)營老北京片皮鴨了。老北京片皮鴨項目近年來在廣東很火爆，經(jīng)營者都賺了錢發(fā)了財，如果你想經(jīng)營飲食生意，老北京片皮鴨是你投資致富的。

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