長沙湘源地培訓優(yōu)勢:
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一 棲鳳渡魚粉簡介
魚粉是湖南郴州著名的漢族小吃,屬于湘菜系。發(fā)源地在湖南省郴州市蘇仙區(qū)棲鳳渡這個古鎮(zhèn)。 “走千里路、萬里路,舍不得棲鳳渡!”棲鳳渡魚粉是湖南郴州著名小吃,真正的棲鳳渡魚粉,粉用的是棲鳳渡本地的優(yōu)質(zhì)干切粉,湯用的是這條棲河(現(xiàn)在也有西河的叫法)里的鰱魚熬制的,新鮮的魚湯融入爽辣的朝天椒,味道最是符合湖南人愛吃辣的口味,新鮮的魚湯也是營養(yǎng)十足,是當?shù)胤浅A餍械脑绮褪称?/span>
三 培訓內(nèi)容
培訓內(nèi)容
原味、香辣味、酸辣味魚片粉; 原味、香辣味、酸辣味魚頭粉;原味、香辣味、酸辣味魚雜粉
課程安排
1.棲鳳渡魚粉制作原材料的認識與選用
2.棲鳳渡魚粉的發(fā)展史與基礎知識
3.棲鳳渡魚粉所需的器具與保養(yǎng)
4.棲鳳渡魚粉絕密核心技術的講解
5.酸辣、香辣、原味、麻辣四大口味技術配方
6.配菜與辣醬、漁粉的保鮮
培訓費用
學費1080元。名師一對一授課,包教包會包滿意,
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