南京培訓(xùn)學(xué)習(xí)麻辣燙技術(shù)
麻辣燙是起源于四川的漢族特色小吃，重慶叫麻辣燙，四川叫冒菜。麻辣燙制作簡單，食用方便，味道和形式上都有著鮮明的特色，而且大眾化，經(jīng)營平易近人。幾塊錢甚至幾毛錢就可品嘗，三五塊錢可暢快淋漓，有吃火鍋的感覺，但是麻辣燙沒有火鍋的高價和繁瑣，極大程度上面體現(xiàn)出了川菜的精髓。
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隨著近年來麻辣燙的興起使得很多人看到了商機，麻辣燙培訓(xùn)成為了現(xiàn)在炙手可熱的小吃培訓(xùn)項目。麻辣燙有著普遍的市場需求，有著廣闊的市場空間，而且投資低，操作易，選址易，回報快。如擺一個小攤，只需2~4平米既可，投資1000元，1~2人就能開業(yè)，若擺一個夜市，根據(jù)規(guī)模大小，投資800-2000元，要是開一間10平米左右的小店，投資8000元左右即可。下面我們就一起來看看無與倫比麻辣燙培訓(xùn)項目吧!
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二、無與倫比麻辣燙培訓(xùn)課程內(nèi)容
項目
特點
麻辣燙底料的熬制，紅湯、白湯的配置與保存，其它地區(qū)麻辣燙口味的調(diào)整方法等。
培訓(xùn)
種類
禽肉類：★串肥腸★串肚片★串豬血★串雞血★串羊肉★串雞脯★火腿腸★串雞心★串肉丸★香腸★串鴨胗等
水產(chǎn)品：★串魷魚★串墨魚★串青蝦串魚片★串魚腸★串魚泡★串蟹棒★鵪鶉蛋★串豆腐等
蔬菜類：★金針菇★串干子★串藕片★串茄片★串蘑菇★串菠菜★串千張★串白菜★串生菜★串青椒★玉米棒等
丸子類：★撒尿牛丸★魚丸★蝦丸等
干貨類：★海帶★木耳★豆筍★香菇等
粉絲類：★手工碗面★紅薯粉★土豆粉等
培訓(xùn)
課程
1.講述麻辣燙的發(fā)展史及基礎(chǔ)知識。
2.講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工。
3.麻辣燙底料的配制及熬制方法。
4.麻辣燙禽肉類、水產(chǎn)品類、蔬菜類材料的處理制作方法。
5.麻辣燙各種材料的燙制流程及方法。
6.火鍋麻辣燙、碗裝麻辣燙、砂鍋麻辣燙、串簽麻辣燙的四種經(jīng)營模式和方法。
7.設(shè)備器具采購?fù)緩胶鸵蟆?
8.投資預(yù)算分析及風(fēng)險回避，經(jīng)營的模式和管理方法。
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