2017年，我國的餐飲業(yè)仍然保持高速發(fā)展，據(jù)有關(guān)方面的統(tǒng)計，餐飲業(yè)的增長率要比其它行業(yè)高出十個百分點以上?？梢哉f我國正迎來一個餐飲業(yè)大發(fā)展的時期，市場潛力巨大，前景非常廣闊。但從另一個方面來看，餐飲行業(yè)又在面臨著新一輪的“洗牌”，餐飲需求是復(fù)雜多變的，你可以看看你的生活圈里有多少餐廳倒閉了？
其消費口味和消費心理，都可能隨著社會環(huán)境的變化而變化。選擇適當(dāng)?shù)臓I銷方法，才有可能在激烈的市場競爭中獲得成功。筆者以為未來餐飲營銷的發(fā)展，將主要沿著下述幾個方向發(fā)展。
其一：更加注重產(chǎn)品傳遞的某種情感
現(xiàn)代社會的消費者，在進(jìn)行消費時往往帶有許多感性的成份，容易受到環(huán)境氛圍的影響。在飲食上他們不太注重食物的味道，但非常注重食物傳遞的某種情感。
為什么現(xiàn)在這么多年輕人對肯德基、麥當(dāng)勞贊不絕口？這可以在產(chǎn)品的本身找到答案，這些快餐食品不單單是能讓你填飽肚子，更是向你傳達(dá)一種快樂的情緒，為你提供一個給身心充電的地方。溫馨的黃色燈光、歡快的音樂節(jié)奏、干凈精美的快餐包裝讓你馬上食欲大增，先不說食物的味道如何，但是從顧客的體驗感來說就可以給滿分了。
隨著人們生活水平的提高，消費者對餐飲業(yè)的需求不僅吃飽吃好，價廉物美，而且還要求獲得良好的心理的精神享受。
其二：不落時代，善于利用網(wǎng)絡(luò)平臺
蝙蝠嫁給了蜘蛛,大家笑話她沒眼光,蝙蝠卻說：＂人家好歹有自己的網(wǎng)站嘛。＂ 隨著信息技術(shù)的迅速發(fā)展,人們幾乎到了＂言必稱挨踢（IT）、話不離山雞（3G）＂的程度。一個餐飲品牌想要時時保持新鮮，想要獲得更多粉絲支持，就不能錯過網(wǎng)絡(luò)這個平臺了。
在這個生活處處離不開手機和電腦的網(wǎng)絡(luò)時代里，不少商家紛紛打出與網(wǎng)絡(luò)有關(guān)的促銷活動。比如，就算沒有任何的節(jié)日，皇茶也打出了“不喝皇茶，香菇藍(lán)瘦”的活動；看朋友圈，又是被集贊試吃刷屏；每逢節(jié)日手機總會收到不同的商家活動信息“大牌半價吃、免費領(lǐng)圣誕禮、前5分鐘2折”.......
一天用了幾十塊錢的手機流量也不心疼，但是卻會為上午搶不到群里的五毛錢紅包而憤憤不平?。?！有免費的、優(yōu)惠的、新鮮的，我們永遠(yuǎn)都要做剁手族，誰讓嗑瓜子群眾就是愛熱鬧呢？
其三：有更高的生產(chǎn)效率和更多的機械化操作
美國在餐飲食品加工方面，擁有較高的生產(chǎn)效率，就是因為美國擁有一大批重視規(guī)模經(jīng)營的大公司.如泰森食品公司是世界上規(guī)模最大的禽肉加工廠，每周能加工2600萬只雞!其銷售額占全美國快餐店銷售總額的80%
嘉興五芳齋挑戰(zhàn)洋快餐，從洋快餐的品牌意識、嚴(yán)格的工藝、經(jīng)營管理中吸取營養(yǎng)，并從傳統(tǒng)的前店后廠經(jīng)營方式中擺脫出來，于95年自籌資金建起了占地70畝的現(xiàn)代化工廠，當(dāng)年粽子產(chǎn)量上升到1500萬只。96年截止6月18日實際銷售粽子1500萬只。半年時間完成了上年全年的銷量和利潤，并開始向日本等地出口。
