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湖南鹵菜技術(shù)哪里有學(xué)

        鹵菜是將食物放入精心調(diào)制的鹵湯中加工而成色、香、味、形兼具的美味食品

        鹵菜是一種特殊的烹調(diào)方法。鹵菜是將食物放入精心調(diào)制的鹵湯中加工而成的，具有保健強(qiáng)身的作用，且色、香、味、形兼具的美味食品。是具有中國(guó)特色的烹調(diào)技法，幾乎所有的餐館、酒樓、超市、排擋、菜市場(chǎng)都有其成品的身影，芳香誘人的美味。鹵菜最大的優(yōu)點(diǎn)在于冷熱皆宜，它可以當(dāng)作主菜，也可以作為佐酒佳肴，而且不分季節(jié)，攜帶方便，保質(zhì)期長(zhǎng)，年節(jié)必備。因此，贏得人們廣泛的歡迎。

        鹵菜是川菜烹制方法的一種方法。是川菜冷菜運(yùn)用最廣泛的一種方法。將調(diào)味料加多種香料制成鹵水，將原料粗加工入鹵成菜，適用于肉類(lèi)、家禽野味、水產(chǎn)、蔬菜、豆制品等原料，川味鹵菜就是把經(jīng)過(guò)紅白鹵制好的食品，做成川味熱菜，冷菜的過(guò)程。適用于家庭，餐廳，酒樓作菜。

         而川鹵又是川菜中最特別的,那味道可是吃過(guò)的人都拍案叫絕,也屬于快速消費(fèi)品，有投資小回報(bào)快的特點(diǎn)，因而很多生意人利用此菜，以小本起家短短的幾年后就賺了不少錢(qián),甚至創(chuàng)造了好幾位千萬(wàn)、億萬(wàn)富翁,比如“廖記棒棒雞、華飛四季旺,久久鴨、紅珠雞、紫燕百味雞、江西煌上煌，四川皇蓉夫妻肺片、絕味鴨脖、武漢周黑鴨；等都用的是"川鹵"技術(shù),不僅為自己公司創(chuàng)造了豐厚的利潤(rùn)，而且把此項(xiàng)目已經(jīng)當(dāng)作自己的事業(yè)發(fā)展終身，并且創(chuàng)造了無(wú)數(shù)奇跡。

培訓(xùn)內(nèi)容

畜肉類(lèi)： ★鹵牛肉★鹵牛肚★鹵方塊肉★五香蹄花★鹵豬頭肉★鹵豬口條★鹵豬腸★鹵豬★鹵豬肚★鹵豬心★鹵豬尾★鹵豬排★鹵蹄髈★鹵牛心★鹵牛筋★香鹵豬肉 ★香鹵豬肘★醬香牛排★香辣牛筋★香味牛肝★香鹵羊肉★香鹵羊蹄★多香排 ★系列野味等。

禽肉類(lèi) ★虎皮雞蛋★五香雞蛋★虎皮雞（鴨）爪★五香雞（鴨）爪★鹵雞（鴨）腿★香辣雞（鴨）翅★鹵翅中★鹵翅尖★鹵雞（鴨）肝★鹵雞（鴨）肫★鹵鴨脖★鹵鴨腸★鹵鴨頭★鹵鴨胗★香鹵全雞（鴨） ★野鴨鵪鶉

素菜類(lèi) ★五香面筋★香鹵干子★香鹵毛豆★五香腐竹★香鹵千張★鹵海帶 ★鹵花生★鹵蓮藕 ★鹵土豆 等

海鮮水產(chǎn)類(lèi) ★鹵武昌魚(yú)★其它魚(yú)類(lèi)★鹵蝦鹵蛙★鹵海帶卷★鹵海帶絲★鹵海帶結(jié)★其它海鮮★其它水產(chǎn)

豆制品類(lèi)

★香鹵豆干★鹵水素雞★五香腐竹★香鹵千張★多香毛豆★鹵牛皮干子★鹵脆皮豆腐★鹵千葉豆腐

植物菌類(lèi) ★多種野菌★五香花生★多香蓮藕★香味竹筍

培訓(xùn)費(fèi)用

學(xué)費(fèi)：2880元，包含技術(shù)配方學(xué)費(fèi)、中餐費(fèi)、學(xué)習(xí)材料費(fèi)、資料費(fèi)、終身技術(shù)升級(jí)費(fèi)等，中途不再收取任何費(fèi)用。學(xué)校免費(fèi)提供寢室住宿，每間寢室都有空調(diào)。

培訓(xùn)課程

1. 講述鹵菜的發(fā)展史、紅鹵、白鹵、川鹵、醬鹵等知識(shí)。

2. 鹵菜器具、設(shè)備的配制使用和采購(gòu)。

3. 講解香辛料的作用及分類(lèi)、選料與加工。

4 .培訓(xùn)高湯、鹵湯的配方與制作。

5. 培訓(xùn)鹵湯調(diào)色調(diào)味、火候把握。

6. 培訓(xùn)紅鹵白鹵、五香味、醬香味、麻辣味、川味等各種口味的調(diào)制方法。

7. 培訓(xùn)畜肉類(lèi)、禽肉類(lèi)、素菜類(lèi)等原料的處理。

8. 培訓(xùn)各種大型及小型肉類(lèi)的腌制及煮制時(shí)間。

9. 培訓(xùn)系列葷素鹵品加工的全程工藝。

10. 培訓(xùn)鹵湯、鹵品加工的注意事項(xiàng)。

11. 培訓(xùn)鹵湯的保管與存放。

12. 培訓(xùn)鹵菜的保管存放與二次變鮮方法。

13. 培訓(xùn)鹵菜店投資預(yù)算與經(jīng)營(yíng)管理方法。

學(xué)習(xí)時(shí)間

老師一對(duì)一授課，包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。學(xué)校不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,一般5-8天左右，視個(gè)人情況而定。

開(kāi)店支持與優(yōu)惠

1．根據(jù)個(gè)人投資能力指導(dǎo)選址，分析消費(fèi)商圈，合理設(shè)定營(yíng)銷(xiāo)方案。

2．根據(jù)店面情況設(shè)計(jì)裝修方案，提供店面招牌、店面POP、店面燈箱效果圖。

3．整體店面的投資預(yù)算與投資風(fēng)險(xiǎn)回避方法。

4．根據(jù)當(dāng)?shù)叵M(fèi)水平，設(shè)定產(chǎn)品銷(xiāo)售價(jià)格。

5．正品廠批發(fā)價(jià)代購(gòu)原材料，設(shè)備。也可在當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)購(gòu)買(mǎi)。

  長(zhǎng)沙湘源地小吃技術(shù)中心于技術(shù)轉(zhuǎn)讓、加盟、后期服務(wù)為一體的以技術(shù)轉(zhuǎn)讓的實(shí)體，采取名師指導(dǎo)，一對(duì)一、以學(xué)員為中心、學(xué)員實(shí)際操作的模式;采取技術(shù)不保留的理念；堅(jiān)持“健康、營(yíng)養(yǎng)、科學(xué)、創(chuàng)新”的餐飲理念。

長(zhǎng)沙湘源地小吃技術(shù)中心以轉(zhuǎn)讓技術(shù)和經(jīng)營(yíng)的項(xiàng)目，適合在全國(guó)各地經(jīng)營(yíng)，既可開(kāi)店，也可流動(dòng)攤經(jīng)營(yíng)，靈活性強(qiáng)，小本投資，就可實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)當(dāng)老板的夢(mèng)想。

優(yōu)選「湘源地」兩人同行,免一人學(xué)費(fèi),學(xué)兩項(xiàng)技術(shù),第二項(xiàng)半價(jià),口味蝦,臭豆腐,串串香,炭火燒烤,牛肉粉應(yīng)有盡有,學(xué)門(mén)技術(shù)即可低成本開(kāi)店

湖南餐飲技術(shù)轉(zhuǎn)讓 學(xué)會(huì)長(zhǎng)沙小吃 長(zhǎng)沙小吃遍布全國(guó)

 湖南湘源地,實(shí)地參觀,免費(fèi)考察，只要您想學(xué),小成本,高利潤(rùn).長(zhǎng)沙小吃遍布全國(guó),學(xué)會(huì)長(zhǎng)沙小吃,實(shí)現(xiàn)再就業(yè)再創(chuàng)收.咨詢熱線:

長(zhǎng)沙湘源地美食培訓(xùn)機(jī)構(gòu)

聯(lián)系人：李飛經(jīng)理 微信：  加此微信可以了解更多培訓(xùn)動(dòng)態(tài)

手機(jī)： 咨詢QQ：3328636200

培訓(xùn)地址：湖南> 長(zhǎng)沙開(kāi)福區(qū)四方坪街道三一大道366號(hào)（百花園路口公交站）

鄭重承諾：包教包會(huì)；學(xué)會(huì)為止；隨到隨學(xué)；真正的手把手教學(xué)，學(xué)會(huì)為止；后期指導(dǎo)長(zhǎng)期免費(fèi)。

湘源地推出優(yōu)惠活動(dòng)：學(xué)兩個(gè)技術(shù)送兩個(gè)技術(shù)，

優(yōu)選「長(zhǎng)沙湘源地」①包教包會(huì)+②隨到隨學(xué)+③手把手教學(xué)+④學(xué)會(huì)為止

公司網(wǎng)站：http://www.hnxyd88.com/

「官」餐飲培訓(xùn)-優(yōu)選「湘源地」全國(guó)小吃培訓(xùn)連鎖品牌

2017年湘源地總部新優(yōu)惠活動(dòng)：3500元任意選5個(gè)技術(shù) ，2800元可以選擇4個(gè)技術(shù),還有各種套餐優(yōu)惠自由選擇！機(jī)會(huì)不多 抓緊行動(dòng)，此活動(dòng)需要提前電話預(yù)定!

      湖南長(zhǎng)沙學(xué)院湘源地飲食創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)中心，專(zhuān)注超越的品質(zhì)，六大優(yōu)勢(shì)解你后顧之憂。我們創(chuàng)業(yè)中心是國(guó)家扶持項(xiàng)目，專(zhuān)業(yè)為小本創(chuàng)業(yè)人士打造的創(chuàng)業(yè)平臺(tái)，深知每一位創(chuàng)業(yè)者的不易，幫助我校學(xué)院創(chuàng)業(yè)成功是我們的職責(zé)。每年在湖南長(zhǎng)沙學(xué)院湘源地畢業(yè)的學(xué)員不少于30000名。而且年賺十萬(wàn)元以上的不少于五千家，學(xué)過(guò)的學(xué)員都這樣說(shuō)：“學(xué)小吃創(chuàng)業(yè)技術(shù)就到長(zhǎng)沙學(xué)院湘源地，表里如一，技藝超群！”

        長(zhǎng)沙學(xué)院湘源地在教學(xué)上實(shí)實(shí)在在，老師采取一對(duì)一，手把手式教學(xué)，老師會(huì)盡量多讓學(xué)員親自動(dòng)手操作，反復(fù)練習(xí)，把全部技術(shù)配方，產(chǎn)品制作要點(diǎn)教給學(xué)員。讓學(xué)員在我們這學(xué)到正宗技術(shù)配方及制作要點(diǎn)。開(kāi)店創(chuàng)業(yè)有信心。          新食湘源地技術(shù)都有標(biāo)準(zhǔn)的配方，原料的配置大到斤數(shù)，小到克都有明確的規(guī)定，比如說(shuō)和餅面，一斤面加多少水，加多少度的水都有配方規(guī)定，我們?cè)诮虒W(xué)上專(zhuān)門(mén)研制了一套方案，即使你不認(rèn)字，即使你沒(méi)下過(guò)廚房，也能夠保證在最短的時(shí)間內(nèi)教會(huì)你。           學(xué)校有圖書(shū)館，羽毛球館，籃球場(chǎng)，足球場(chǎng)等娛樂(lè)設(shè)施都向?qū)W員開(kāi)放，在新食典學(xué)湘源地員學(xué)校還免費(fèi)提供食宿，學(xué)校寢室都配有空調(diào)，熱水洗浴等設(shè)施。目的就是要解決學(xué)員生活的后顧之憂，讓學(xué)員學(xué)的安心，學(xué)的踏實(shí)！

        我校遵循“扶學(xué)員上馬，再送一程”的原則，學(xué)校會(huì)協(xié)助學(xué)員做開(kāi)店策劃，我們的學(xué)員只需回去后把選好店面的照片（不同角度，不同位置8張）發(fā)過(guò)來(lái)，我們免費(fèi)提供門(mén)面的設(shè)計(jì)圖，包括店內(nèi)的布局方案，產(chǎn)品定位，開(kāi)業(yè)營(yíng)銷(xiāo)方案等。讓我們學(xué)員開(kāi)店前期策劃準(zhǔn)備的工作無(wú)憂。        學(xué)員店正式開(kāi)業(yè)以后，我們市場(chǎng)部老師會(huì)不定期的巡視、跟蹤服務(wù)，現(xiàn)場(chǎng)指正學(xué)員的不足之處，需要再來(lái)總部學(xué)習(xí)的，費(fèi)用一律全免。我們和各大生產(chǎn)廠家都有合作，同一種產(chǎn)品新食湘源地要比市面上成本低，而且絕對(duì)保證品質(zhì)，學(xué)員只需要用較少成本的調(diào)料及原材料，就可以做出一流的產(chǎn)品！從而具有強(qiáng)大的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。