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成都小郡肝串串香底料味蕾文化雙重絕妙挑戰(zhàn)

2017-09-20 16:38 來源：項目加盟網(wǎng) 瀏覽量:311

川禾川調(diào)串串香底料

投資金額：10-20萬

企業(yè)名稱：成都嘉和一餐飲管理有限公司

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成都小郡肝串串香底料味蕾文化雙重絕妙挑戰(zhàn)，火鍋串串香是四川成都地區(qū)特有的小吃，屬川菜系?；疱伌闫鹪从谖髂系貐^(qū)?；疱伌銣怯么蠊恰⒗夏鸽u經(jīng)長時間熬煮而成的。火鍋串串香是成都地區(qū)特有的食品，已有百多年歷史。

網(wǎng)站地址：www.chctsm.com

聯(lián)系人：何經(jīng)理

工廠地址：成都溫江區(qū)海峽兩岸科技產(chǎn)業(yè)開發(fā)園西區(qū)永盛片區(qū)錦河路221號

成都辦事處地址：成都市武侯區(qū)洗面橋街18號金茂禮都北樓27樓11-12號

火鍋串串香由四部分組成：一是湯料覆蓋有一層滾油;二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、鹽;三是主料，有生的豬里脊肉片、雞脯肉片、烏魚片，以及用水過五成熟的豬腰片、肚頭片、水發(fā)魷魚片;輔料有來過的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、蔥絲、草芽絲、姜絲、玉蘭片、氽過的豆腐皮;四是主食，即用水略燙過的串串香。鵝油封面，湯汁滾燙，但不冒熱氣。

成都火鍋串串香加盟可分兩大類，一類是大米經(jīng)過發(fā)酵后磨粉制成的，俗稱“酸漿串串香”工藝復雜，生產(chǎn)周期長。特點：串串香筋骨好，有大米的清香味，是傳統(tǒng)的制作方法。另一類是大米磨粉后直接放到機器中擠壓成型，靠摩擦的熱度使大米糊化成型，稱為“干漿串串香”。干漿串串香曬干后即為“干串串香”，方便攜帶和貯藏。食用時，再蒸煮漲發(fā)。

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