上哪可以學(xué)習(xí)鴨血粉絲湯技術(shù),老鴨粉絲湯培訓(xùn),學(xué)做鴨血粉絲湯,鴨血粉那里去學(xué),培訓(xùn) 在鴨血粉絲湯沒有出來之前,人們喝的是鴨血湯;(138.1488.7129)江蘇省蘇州市姑蘇區(qū)臨頓路溫家岸25號
也就是在清湯里面加入鴨血,撒些香菜、小蔥,放點(diǎn)油鹽醬醋,內(nèi)容簡單得很,但也是別具風(fēng)味的一種吃法。后來,經(jīng)過無數(shù)食者和廚師的不斷推陳出新,又在其配料里面添加了粉絲、鴨肝等,由以前的清湯變成了高湯,味道就濃郁了許多。
鴨血切成薄薄的小方塊,鴨肝切成小片狀,粉絲溫水備用;湯燒到湯沸成朵朵花兒,再加入鴨肝、鴨血、粉絲等,旺火煮上即可;起鍋盛到大湯碗里、
秦淮小吃(又稱金陵小吃)里負(fù)盛名的仍然當(dāng)數(shù)金陵鴨血粉絲湯,鴨血切成薄薄的小方塊,鴨肫、鴨肝、鴨腸過沸水撈出來,鴨肝、鴨肫切成小片狀,腸斷成小節(jié),粉絲溫水燙軟備用;先把鴨肫、鴨腸先加入煮開的鴨湯里,
燒到湯沸成朵朵花兒,再加入鴨肝、鴨血、粉絲、水豆腐幾小塊、姜汁、榨菜少許、白醋和料酒各幾滴,然后放入香料包,旺火煮上幾分鐘;起鍋盛到大湯碗里,
然后撒上切碎的小蔥和香菜、胡椒粉輕輕一攪,熱氣升騰,香氣撲鼻, 集美味、鮮美、清香、爽口、軟糯于一體, 色香味俱全, 同時具有滋陰補(bǔ)陽和補(bǔ)血的食療功能。
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