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哪里可以學(xué)做豆腐腦，請問哪里可以學(xué)做豆腐腦(圖)

2017-09-19 14:24 來源：項目加盟網(wǎng) 瀏覽量:485

美食培訓(xùn)

投資金額：3-5萬

企業(yè)名稱：長沙新食玳美食培訓(xùn)中心

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哪里可以學(xué)做豆腐腦，請問哪里可以學(xué)做豆腐腦

一、豆腐腦市場背景：

豆腐腦一道的中式傳統(tǒng)小吃，常與豆腐花、豆花混用，依據(jù)各地口味不同，北方多愛咸食，而南方則偏愛甜味，亦有地區(qū)如四川等喜愛麻辣口味。

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二、培訓(xùn)內(nèi)容：

1、豆腐腦的系統(tǒng)講述；2、豆腐腦原料的選購；3、豆腐腦食材的預(yù)加工；4、豆腐腦加工的基本標準；5、豆腐腦加工的工藝步驟；6、豆腐腦經(jīng)營定價原則； 7、系列調(diào)味品及原料的貨源渠道；8、經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營管理。

不限制學(xué)習時間，包教包會，學(xué)會為止，1-3天基本學(xué)會，根據(jù)學(xué)員接受能力而定。

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2、教學(xué)安排:

實際操作：1、專項老師現(xiàn)場教學(xué)操作，學(xué)員從旁學(xué)習和觀摩；2、學(xué)員自己按照所學(xué)流程制作成品，老師從旁指導(dǎo) ；3、學(xué)員自己獨立完成成品制作，制作完成，有老師點評并給出指導(dǎo)和改進意見；4、后期學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程，形成自己的操作風格；

教學(xué)流程：1、專業(yè)老師的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)；2、老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習階段中的所有知識；3、各項目制作基本手法和各種調(diào)制以及火候把握；4、講解原料采購、存放、保鮮技術(shù)；5、開店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計、開店促銷方案等；6、免費傳授開店技巧與經(jīng)營方法等；

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湘味源學(xué)習地址：湖南長沙

優(yōu)惠活動：一份學(xué)費學(xué)兩個人，學(xué)兩個項目送兩個項目，3500元任選五個

三、豆腐腦利潤分析

按照每天賣出160份豆腐腦計算（保守計算）
每碗按最低售價2.5元，每斤干黃豆做20—25份來算，成本需要4—5毛錢，按銷售150碗×2.5=375元，成本150×0.4元=60元，一天收入375元-60元=315元

涼皮利潤表格
項目	數(shù)量	價格（元）	毛利潤（元）
涼皮	160	2.5（按最低價）	400
原料成本：0.4元/份，總原料成本=160x0.4=64元
凈利潤			336