哪里學(xué)石鍋魚(yú)技術(shù)正宗，在線等？
鮮香可口、辣味適度、營(yíng)養(yǎng)豐富、風(fēng)味獨(dú)特
據(jù)傳康熙年間，康熙皇帝微服私訪下江南，至三江口，一日江邊賞景，河風(fēng)襲來(lái)，陣陣香味撲鼻，康熙隋香望去見(jiàn)百米之外江邊上有一老者，正在用石鍋煮魚(yú)，頓生好奇，近至，感覺(jué)真香，頓生食欲，即囑咐御廚討得一碗，康熙品后，連聲叫絕，沒(méi)想到人世間竟如些美味,再討一碗，三口下肚，意猶未盡.即囑御廚討其做法，老者笑而不答，棄而去，康熙百思不解，回京后下昭書(shū)查尋老者，江邊老漁翁告之，老者乃巴蜀一名士也，失官流落至此。石鍋魚(yú)因此而得名。
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石鍋魚(yú)又名乾隆石鍋魚(yú)，是石鍋系列菜肴的代表作，在民間流傳已久。其制作方法很是獨(dú)特：用一塊大的花崗巖鑿成的石鍋，富含礦物質(zhì)和微量元素，在文火慢燉的過(guò)程中，礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)滲透到魚(yú)湯中，不僅味道鮮美，關(guān)鍵是有益于人體健康，所以這個(gè)石鍋并非只是好看。將魚(yú)放在石鍋內(nèi)烹煎，然后，再加上以辣椒為主的各式佐料，又再加上一些滋補(bǔ)藥材，這樣，經(jīng)過(guò)一番復(fù)雜的烹調(diào)工序的操作流程之后，一鍋“石鍋魚(yú)”便誕生了。它以品種多、口味全、物美價(jià)廉為特點(diǎn)，而石鍋含有大量對(duì)人體有益的鐵離子元素，具有防癌、防老祛皺、美食美器、潤(rùn)膚等作用。用石鍋燉出的魚(yú)具有明目、養(yǎng)顏、健腦的作用。
多吃石鍋魚(yú)，有助力于補(bǔ)精益血、使精神飽滿(mǎn)，對(duì)于壓力大的男士和工作勞心者有非常好的功效。其中含有的不飽合脂肪酸能增強(qiáng)胃腸的消化吸收功能，提高食欲，有利于防治食欲不振、消化不良、便秘等病癥；多吃養(yǎng)生石鍋魚(yú)提高身體抵抗力、增強(qiáng)體力、消除疲勞等。
多吃石鍋魚(yú)對(duì)于兒童青少年也有非常好的功效，能增強(qiáng)腦神經(jīng)功能、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、提高思維和智力、維持腺體正常分泌，多吃石鍋魚(yú)可防治少兒反應(yīng)遲鈍、小兒發(fā)育不良、產(chǎn)婦乳汁分泌不足、老年健忘失眠等。也有著活血、補(bǔ)血、止血、御寒祛濕等功效，所以對(duì)于那些免疫低、體質(zhì)虛弱、精神過(guò)勞的人士石鍋魚(yú)都有非常好的功效。
| 培訓(xùn)內(nèi)容 | 原湯石鍋魚(yú) ★ 酸辣石鍋魚(yú) ★ 香辣石鍋魚(yú) ★ 麻辣石鍋魚(yú) |
| 培訓(xùn)費(fèi)用 | 1000元，包教包會(huì)，中途不再收費(fèi)，根據(jù)個(gè)人能力不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止。一般5-8天左右可完全掌握 |
| 培訓(xùn)課程 |
1. 特色秘方底料的炒制、紅油的制作； 2. 配菜的處理，原料的預(yù)處理； 3. 香料的炒制，石鍋魚(yú)的具體成品制作流程； 4. 各種石鍋魚(yú)的實(shí)際練習(xí)操作； 5、學(xué)習(xí)制作石鍋魚(yú)秘制的紅油； 6、學(xué)習(xí)制作石鍋魚(yú)秘制醬料； 7、學(xué)習(xí)殺魚(yú)、切魚(yú)片、腌魚(yú)片； 8、學(xué)習(xí)烹制魚(yú)片、湯料、調(diào)味 |
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