深圳哪里有學(xué)正宗廣式燒臘培訓(xùn)
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聯(lián)系人：何玉婷 技術(shù)和配方全教，毫無保留。
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廣州廚圣坊專業(yè)從事餐飲小吃培訓(xùn)，眼見為實(shí)，滿意再學(xué)！
| 操作內(nèi)容 |
1、 對(duì)燒臘的原材料進(jìn)行初步加工處理湯底的熬制； 2、 對(duì)加工處理的原材料進(jìn)行腌制、熏制； 3、 多種燒臘的醬料調(diào)制方法； 4、 調(diào)制潮州鹵水的湯底、口味； 5、 鹵水的制作方法和鹵湯的保存方法。
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| 操作過程 |
學(xué)習(xí)安排 理論學(xué)習(xí)： 1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。 2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。 3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。
示范講解： 1.師傅手把手的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。 2.師傅實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。 |
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自我實(shí)踐： 1.自己備原材料，師傅旁邊檢查指導(dǎo)。 2.自己操作所有流程，制作出成品，師傅旁邊檢查指導(dǎo)。 3.學(xué)員自我思索，師傅引導(dǎo)，熟透操作流程。 |
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