● 食品簡介
特色“木桶飯”，其制作方法與工藝古樸獨特，采用2000多年前古老的原生烹調(diào)方式，選用優(yōu)質(zhì)的上等大米，配以精選的上等調(diào)味品，放置在荷葉之上，木桶骨采用現(xiàn)代環(huán)保蒸汽工藝蒸煮，經(jīng)過多重工藝工序，烹制出帶有淡淡的木香味、荷葉味的色香味俱全的木桶荷葉蒸米飯。這樣蒸制出來的原汁原味的蒸飯，高度保留了大米的營養(yǎng)精華蛋白質(zhì)，吃起來，就是一個極為難得的“爽”字！
木桶飯不但加工的精致，菜湯的方法也做得考究，除了精心出品、風味獨特的秘制靚湯外，在菜肴上更是精選無公害原料，加以精心的調(diào)制，逐漸地朝向著濃而不膩、淡而不薄、辣而不燥、爛而不泥的風格演變，從而形成“一菜各成一味、一味各顯一性、一性各養(yǎng)一經(jīng)”的飲食特色。
精制的木桶飯，飯質(zhì)軟、菜湯鮮、營養(yǎng)高、易消化、健脾胃，食之無油而爽口，無葷腥而味美，使人食后唇齒留香、回味無窮，木桶飯，深受廣大民眾尤其是現(xiàn)代都市人的普遍喜愛，實為中華古老餐飲文化一道亮麗的風景。
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● 培訓詳情
細則名稱
相 關(guān) 明 細 介 紹
培訓內(nèi)容
培訓“木桶飯”的系統(tǒng)完整的加工制作工藝。
培訓要點
·系列加工器具的配置；
·系列加工原料的選購；
·系列葷素原料的處理；
·系列葷素菜品的加工制作；
·木桶飯的程序；
·木桶飯的制作要領(lǐng)；
·系列用品及材料的采購信息；
·木桶飯的加工與經(jīng)營模式。
相關(guān)品種
酸辣腰花飯 泡椒藕魚仔飯 酸辣藕帶飯 辣子雞丁飯
紅燒牛腩飯 青豆肉絲飯 農(nóng)家炒肉飯 剁椒魚頭飯
京醬肉絲飯 回鍋肉片飯 濃香鹵味飯 奇香臘肉飯
香腸珍珠飯 泡椒蒸菜飯 肥腸肚片飯 百味什錦飯
配送內(nèi)容
配贈系列湯品及相關(guān)菜品，以利增加經(jīng)營品種，提高經(jīng)營效益。
培訓方式
1、常年培訓，隨到隨學，節(jié)假日照常培訓；
2、真材實料，親自動手，現(xiàn)場培訓，手把手傳授；
3、從材料的采購、原料的處理、木桶飯的系統(tǒng)制作全方位講述與制作；
4、木桶飯的經(jīng)營模式與開店指導。
培訓時間
培訓時間不限，包教包會，學會為止，一般情況下3～5天左右（視各人情況而定）。
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