鐵板燒，是一種菜的吃法。先將鐵板燒熱，旋即在上面放置鮮肉和蔬菜，蓋一下就吃。自上世紀(jì)80年代鐵板燒進(jìn)入中國以來，一直以高端就餐形式展現(xiàn)，主要以星級酒店，高檔餐廳為主，近幾年又向普通市場進(jìn)入的趨勢。不會選材，不會制作，【湘味軒】是你學(xué)習(xí)的不二選擇，專業(yè)老師培訓(xùn)，包教會，直到開店成功為止，讓你站在巨人的肩膀上穩(wěn)步獲利。
2017年南京蘇味軒總部新優(yōu)惠活動：3800任意選3個技術(shù)，報銷來往車費(fèi)！還有各種套餐優(yōu)惠自由選擇！機(jī)會不多 抓緊行動，此活動需要提前電話預(yù)定!鄭重承諾：包教包會；學(xué)會為止；隨到隨學(xué)；真正的手把手教學(xué)，學(xué)不會不收費(fèi)；后期指導(dǎo)長期免費(fèi)。
蘇味軒總部聯(lián)系人：曾經(jīng)理
蘇味軒微信+手機(jī)： QQ: 2598607722
聯(lián)系我可以一人學(xué)費(fèi)兩個人來學(xué)
打工不如自己創(chuàng)業(yè)，俗話說，學(xué)會一個技術(shù)，致富整個家庭。加入南京百味軒，輕松致富創(chuàng)業(yè)
江蘇地址：南京市高鐵南站旁航空航天大學(xué)正對面翠屏廣場苑21棟23號
湖南地址：長沙市星沙汽車站旁尚都花園城7棟2樓整層
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烤韭菜、烤蘑菇、烤蕓豆……青菜實(shí)際上利潤最大。以烤韭菜為主，現(xiàn)在零售市場上是2元/斤，1斤韭菜能裝2盤，食材成本1元/盤，加上炭火、燒烤料等，約1.5元/盤。每盤烤后零售價為8元，利潤為533%。這并不算什么，如果在早市購買，有1元/斤的韭菜，這樣一盤成本就能降低到1元/盤，利潤就高達(dá)800%。
再說蘑菇和蕓豆，這兩樣在燒烤季中價格比較高。架豆王4.5元/斤，25~30根，基本上2斤可以裝3盤，成本3元/盤，零售價8元/盤，除去炭火等費(fèi)用，利潤達(dá)229%。蘑菇4元/斤，2斤裝3盤，零售價8元/盤。除去炭火等費(fèi)用，利潤300%。
肉類：平均利潤為40%
肉類可以說是燒烤中最主要的菜品。這里面最不賺錢的其實(shí)就是牛羊肉產(chǎn)品。以賣得最多的牛肉串來說，現(xiàn)在每天價格都有上漲的趨勢，每斤牛肉對飯店售價已達(dá)20元/斤，牛油10元/斤。每3斤牛肉加2斤牛油能穿出170支肉串，平均0.47元/支。加上腌肉料、炭火、烤肉料、竹簽等費(fèi)用，約0.6元/支。這還算是利潤比較大的，如果是筋皮、板筋，成本要達(dá)到0.8~0.9元/支，只能以量取勝。綜合起來，牛羊肉的平均利潤為30%左右。
而肉類產(chǎn)品中，雞肉類相對較賺錢，以烤雞頭為例，零售3元/串，每串上有3個雞頭，而實(shí)際成本每串僅1.5元。雞架零售價為6元/個，但成本為3元/個?？傮w利潤為50%?？傮w肉類利潤應(yīng)該在40%。
【湘味軒】小吃——鐵板燒培訓(xùn)
培訓(xùn)內(nèi)容
撒粉配方親自操作培訓(xùn)：葷菜用混打孜然粉制作、蔬菜用奇香粉制作
鐵板魚系列：鯧鳊魚、小黃魚、魷魚、魷魚須、小章魚、魚棒
肉串系列：豬肉串、羊肉串、牛肉串、五花肉串、澳洲大串
脆骨系列：豬脆骨、掌中寶、骨肉相
蔬菜系列：韭菜、金針菇、豆角、土豆片、茄子片、海帶、平菇、花菜、蒜苗等等。
培訓(xùn)方式
1、全程一對一教學(xué)，全方位為學(xué)員解答各類問題，更細(xì)心更細(xì)微的講解，學(xué)習(xí)過程全部都是操作，讓你輕松學(xué)會小籠包的制作技
2、學(xué)習(xí)期間，學(xué)員與教師是同時實(shí)操，一邊看一邊學(xué)，一邊制作，學(xué)習(xí)的過程也是制作的過程，能夠很好的把握自己對小籠包制作的掌握情況。
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