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火鍋，一種極具魅力的飲食方式，一種起源于重慶且是重慶代表美食之一和飲食文化代表之一。重慶火鍋以麻辣鮮香的特色享譽(yù)全球，重慶火鍋經(jīng)過(guò)經(jīng)過(guò)多年自我沉淀同時(shí)穩(wěn)扎穩(wěn)打的發(fā)展，使得重慶火鍋在傳統(tǒng)火鍋基礎(chǔ)上正在向著品牌化、產(chǎn)品化的方向努力發(fā)展著。

重慶火鍋的品牌化和產(chǎn)品化吸引了眾多投資創(chuàng)業(yè)人士的目光，從而讓重慶火鍋加盟項(xiàng)目能夠在餐飲加盟項(xiàng)目中可謂是火的“一塌糊涂”。作為重慶火鍋加盟項(xiàng)目的投資者我們應(yīng)該了解重慶火鍋加盟店的經(jīng)營(yíng)模式，了解重慶火鍋加盟店經(jīng)營(yíng)模式的優(yōu)劣?？赡軟](méi)有經(jīng)驗(yàn)或者經(jīng)驗(yàn)不是太多的投資者對(duì)于重慶火鍋加盟店的經(jīng)營(yíng)模式不是很了解，火鍋新模式山城言子鮮貨火鍋以十年來(lái)在火鍋界打拼的經(jīng)驗(yàn)來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下。

一、特許經(jīng)營(yíng)模式：

特許經(jīng)營(yíng)，是餐飲業(yè)里一種先進(jìn)的火鍋加盟店經(jīng)營(yíng)方式之一，其優(yōu)點(diǎn)和效果都十分明顯。

具體方式措施包括：

1.多種形式進(jìn)行火鍋加盟

2.對(duì)火鍋加盟品牌的商標(biāo)要素進(jìn)行注冊(cè)

3.成立統(tǒng)一的管理機(jī)構(gòu)、管理規(guī)范化，從而開(kāi)展連鎖配送

需要注意的問(wèn)題：

1.找準(zhǔn)市場(chǎng)的需求定位

2.由點(diǎn)到面，全面開(kāi)花

3.抓好人力資源

二、獨(dú)立經(jīng)營(yíng)模式

此類(lèi)火鍋店的經(jīng)營(yíng)一般不受其他企業(yè)或品牌的制約，可獨(dú)立選擇自己經(jīng)營(yíng)的品種，一般規(guī)模較小、費(fèi)用較低、利潤(rùn)不高，資金是以獨(dú)資入股的方式為主，這種模式在重慶火鍋加盟市場(chǎng)上，占有主要地位。

優(yōu)勢(shì)：

1.可根據(jù)市場(chǎng)的發(fā)展變化做出對(duì)經(jīng)營(yíng)品種策略的調(diào)整與適應(yīng)，以滿足不同消費(fèi)的需求

2.能保持火鍋?zhàn)陨淼奶厣?，并按照市?chǎng)的需求即使創(chuàng)新和調(diào)整鍋品，員工關(guān)系較為密切，管理直接，利于調(diào)動(dòng)市場(chǎng)積極性。

缺陷：1.由于規(guī)模較小。經(jīng)營(yíng)品種單一，可能會(huì)收到大型火鍋企業(yè)的沖擊

2.市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿^小，具有局限性

因此，選擇此種模式經(jīng)營(yíng)火鍋加盟店的投資者，需要選擇口碑較好的火鍋品牌以及準(zhǔn)備充足的資金。

三、合伙經(jīng)營(yíng)模式：

此類(lèi)火鍋加盟店主要是由兩人或多人出資，分別以技術(shù)、設(shè)備、場(chǎng)地、資金融合等方式聯(lián)合經(jīng)營(yíng)火鍋店。在經(jīng)營(yíng)管理上，一般也不收其他餐飲企業(yè)的限制，遇到各種問(wèn)題，由合伙人一直協(xié)商解決。

優(yōu)勢(shì)：

1.在合伙人達(dá)成經(jīng)營(yíng)共識(shí)的前提下，結(jié)局開(kāi)店遇到的資金技術(shù)、經(jīng)營(yíng)品種等問(wèn)題，可以發(fā)揮各自?xún)?yōu)勢(shì)、團(tuán)結(jié)互助、形成合理；

2.可以相互制約，彌補(bǔ)不足。建立監(jiān)督機(jī)制，與市場(chǎng)聯(lián)系緊密

3.可隨時(shí)調(diào)整經(jīng)營(yíng)品種，把握市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，緊跟消費(fèi)者需求而變換經(jīng)營(yíng)品種

缺陷：

合伙人容易產(chǎn)生矛盾糾紛，造成經(jīng)營(yíng)經(jīng)營(yíng)的影響，甚至造成直接的經(jīng)濟(jì)損失，因此，采用此種方式經(jīng)營(yíng)火鍋加盟店的投資者們，需達(dá)成共同的經(jīng)營(yíng)意識(shí)，具有較高的素質(zhì)。要訂立合伙經(jīng)營(yíng)協(xié)議書(shū)，明確責(zé)任、權(quán)益以及利潤(rùn)分配等。

不知道大家上面小編介紹的三種重慶火鍋加盟經(jīng)營(yíng)模式的優(yōu)缺點(diǎn)后，對(duì)于重慶火鍋加盟店的經(jīng)營(yíng)模式有沒(méi)有進(jìn)一步的了解呢。小編建議投資者們確定自己的投資模式才能更好的做好重慶火鍋加盟店的管理及經(jīng)營(yíng)。