以特殊的制作工藝和合理的調(diào)配而深受廣大消費(fèi)者的喜愛,其風(fēng)味獨(dú)特、香味濃、口感好、營養(yǎng)豐富,是聚會(huì)聚餐的首選佳品,以先腌制然后烤和燉煮相結(jié)合的兩種烹飪方式,使其具有“為不外泄”的燒烤口感,吃起來表皮香脆,魚肉鮮嫩爽口,又不失“味在湯里,燙在魚中”的燉制方法。
湘源地的鮮而不膩、魚骨酥脆,其取料平凡,工藝講究,味道濃厚,色澤誘人,邊燉邊吃,若以店面經(jīng)營香飄十里路人聞之,常會(huì)直咽口水,學(xué)習(xí)烤魚技術(shù)就到湘源地,多種口味任你選擇。
【湘源地小吃】——培訓(xùn)
培訓(xùn)內(nèi)容:
1.各種原材料和設(shè)備的識(shí)別和選擇;
2.烤魚紅油的熬制;
3.烤魚醬料的制作,醬料的作用主要是濃湯,增強(qiáng)湯料的濃厚感;
4.撒粉料的配制,撒料主要是讓魚在烤制過程中快速入味,減少烤魚工序,且讓烤魚產(chǎn)生特殊香味;
5.烤魚配菜的制作,主要學(xué)習(xí)菜品切制方法,達(dá)到菜品美觀入味的效果;
6.魚的烤制,為讓烤魚達(dá)到外焦里嫩,干香入味的效果;
培訓(xùn)方式:
首先會(huì)打印的操作資料給學(xué)員參考,然后跟著老師學(xué)習(xí)烤魚制作,老師會(huì)操作一遍讓學(xué)員觀摩,熟悉流程后學(xué)員自己動(dòng)手操作,老師在一旁指導(dǎo),直到學(xué)員完全學(xué)會(huì)為止。
培訓(xùn)時(shí)間:
學(xué)員可以隨時(shí)學(xué)習(xí),無論是周末,還是脫產(chǎn)班,都是學(xué)會(huì)為止,正常的學(xué)習(xí)時(shí)間一般為3-10天左右,具體需要多久時(shí)間,根據(jù)個(gè)人的學(xué)習(xí)能力而定。
湘源地的優(yōu)勢:
1、湘源地以先品嘗,滿意后在學(xué)習(xí)的方式,讓大家消除報(bào)名后,口味不好的擔(dān)憂;
2、湘源地可以為畢業(yè)之后的學(xué)員,提供裝修設(shè)計(jì)、店鋪經(jīng)營的方案,以及授權(quán)湘源地旗下品牌“煜谷園”的使用;
3、凡是在湘源地畢業(yè)之后的學(xué)員,都可以享受終身的技術(shù)升級(jí),只要你覺得自己的口味跟不上了,可以回到湘源地免費(fèi)升級(jí)技術(shù);
4、湘源地可以保障學(xué)員,能夠把所學(xué)小吃課程,技術(shù)做到熟練,口味做到滿意為止;
5、開店流程講解,包括店面的選址,人員配置,物質(zhì)采購等;
6、湘源地秉著以誠信為本的做事原則,承諾給學(xué)員的事情,都會(huì)說到做到的,湘源地也一直堅(jiān)信“人無信而不立,業(yè)無信而不興”的道理;