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想學(xué)做燒餅?zāi)睦镉?美味碳火燒餅培訓(xùn) 燒餅技術(shù)教學(xué)包會(huì)
2017-09-06 10:59 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:475

風(fēng)味源

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  • “火燒餅趁熱，破酥的啦！買(mǎi)個(gè)嘗嘗啦！”這是上世紀(jì)40年代在北城街上經(jīng)常能聽(tīng)到的叫賣(mài)聲。那時(shí)賣(mài)火燒餅的大多是十幾歲的小男孩，用小簸箕抬著，用白布蓋著，到處叫賣(mài)，隨時(shí)拿出來(lái)都是熱乎乎的。
  • 據(jù)說(shuō)，北城最早做火燒餅的是一戶姓孔的人家，芯子用的是洗沙，皮子則是上等麥面發(fā)酵后再用豬油拌成的破酥，做成直徑10厘米左右的小餅，撒上芝麻，然后放在上下都有栗炭火的平底鍋上煎熟。
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