重慶小面哪里可以學(xué),專業(yè)培訓(xùn)
重慶小面的湯底配方培訓(xùn),一對(duì)一傳授重慶小面做法培訓(xùn),廣州學(xué)重慶小面技術(shù)費(fèi)用。重慶小面發(fā)源于山城重慶的特色傳統(tǒng)小 吃,屬于渝菜。小面屬于湯面類型,麻辣味型。主料為新鮮小麥粉面條,重慶人稱之為“水面”“水葉子”。湯料為大骨頭湯沖調(diào)品種豐富、選料考究、制作獨(dú)特的佐料,形成了復(fù)合型麻辣口味湯料。配料為時(shí)令綠蔬。重慶小面市民普遍接受的面食。
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說到重慶給人的印象,除了火鍋還有一種美食比火鍋更出名,排在火鍋之前的就是重慶小面,重慶人對(duì)重慶小面的熱愛不亞于火鍋,在重慶不管靚女、西裝革履的紳士還是白領(lǐng)等形形色色的人聚在一起,不論身世,不論地位,為的就是一碗重慶小面。重慶小面以面鮮、湯鮮、味鮮、色香味美為特色,從炒面紹、熬湯料、油料一直到較后的調(diào)味,都經(jīng)歷了一套嚴(yán)格的工藝,并且加入了特制的核心原料,在傳統(tǒng)口味上升級(jí)了一個(gè)檔次 ,小面屬于湯面類型,麻辣味型。湯料為大骨頭湯沖調(diào)品種豐富、選料考究、制作獨(dú)特的佐料,形成了復(fù)合型麻辣口味湯料。重慶小面的靈魂--重慶油辣子:一勺好的辣椒油,可以讓一份涼拌菜或一份面食立竿見影地人見人愛。
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