鎮(zhèn)江哪里可以學(xué)做鹵菜
2017年南京蘇味軒總部新優(yōu)惠活動(dòng)：學(xué)兩樣送兩樣 還有各種套餐優(yōu)惠自由選擇！機(jī)會(huì)不多 抓緊行動(dòng)，此活動(dòng)需要提前電話預(yù)定!鄭重承諾：包教包會(huì)；學(xué)會(huì)為止；隨到隨學(xué)；真正的手把手教學(xué)，學(xué)不會(huì)不收費(fèi)；后期指導(dǎo)長(zhǎng)期免費(fèi)。
蘇味軒總部聯(lián)系人：劉清經(jīng)理
蘇味軒微信+手機(jī)：158 9590 8183
QQ: 1736535522
聯(lián)系我可以一人學(xué)費(fèi)兩個(gè)人來學(xué)
打工不如自己創(chuàng)業(yè)，俗話說，學(xué)會(huì)一個(gè)技術(shù)，致富整個(gè)家庭。加入南京蘇味軒，輕松致富創(chuàng)業(yè)
湖南地址：長(zhǎng)沙市星沙汽車站旁尚都花園城7棟2樓整層
江蘇地址：南京市高鐵南站旁航空航天大學(xué)正對(duì)面翠屏國(guó)際城21棟23號(hào)
我們教技術(shù)免加盟費(fèi)、學(xué)完就可以獨(dú)立開店!有早餐餅、早餐湯粉、早餐包點(diǎn)、正餐、炒菜、快餐類、奶茶、冷飲、油炸技術(shù)、甜品、夜宵燒烤、醬板鴨、鴨霸王、鹵菜、特色小吃等技術(shù)
訓(xùn)練內(nèi)容
畜肉類：鹵方塊肉、五香蹄花、鹵豬頭肉、鹵豬口條、鹵豬腸、鹵豬耳、鹵豬肚、鹵豬心、鹵豬尾、鹵豬排、鹵蹄髈、鹵牛肉、鹵牛肚、鹵牛心、鹵牛筋等。
禽肉類：皋比雞蛋、五香雞蛋、皋比雞爪、五香雞爪、鹵雞腿、鹵雞翅、鹵翅中、鹵翅尖、鹵雞肝、鹵雞肫、鹵鴨脖、鹵鴨腸、鹵鴨頭、鹵鴨胗等。
素菜類：五香面筋、香鹵干子、香鹵毛豆、五香腐竹、香鹵千張、鹵海帶、鹵花生、鹵蓮藕等
訓(xùn)練課程組織
理論學(xué)習(xí)：
1、開店流程解說，包含店面的選址、人員配備、物資收購(gòu)等。
2、項(xiàng)目技能詳細(xì)批解，包含原材料的挑選，收購(gòu)，口味的改換、配比等。
3、店肆運(yùn)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。
演示解說：
1、專業(yè)教師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)演示，解說技能。
2、教師實(shí)習(xí)操作中帶領(lǐng)你回想理論學(xué)習(xí)期間中的開店的技 巧，原材料的挑選，收購(gòu)，本錢、核算。
自我實(shí)習(xí)：
1、備原材料，教師旁邊檢查輔導(dǎo)。
2、自個(gè)操作一切流程，制造出制品，教師旁邊檢查輔導(dǎo)。
3、學(xué)員自我思索，教師引導(dǎo)，熟透操作流程。
實(shí)際操作內(nèi)容
1、敘述鹵菜的發(fā)展史、紅鹵、白鹵、川鹵、醬鹵等常識(shí)。
2、鹵菜用具、設(shè)備的制造運(yùn)用和收購(gòu)。
3、解說香辛料的作用及分類、選料與加工。
4、訓(xùn)練高湯、鹵湯的配方與制造。
5、訓(xùn)練鹵湯調(diào)色調(diào)味、火候掌握。
6、訓(xùn)練紅鹵白鹵、五香味、醬香味、麻辣味、川味等各種口味的調(diào)制辦法。
7、訓(xùn)練畜肉類、禽肉類、素菜類等質(zhì)料的處理。
8、訓(xùn)練各種大型及小型肉類的腌制及煮制時(shí)刻。
9、訓(xùn)練系列葷素鹵品加工的全程技術(shù)。
10、訓(xùn)練鹵湯、鹵品加工的注意事項(xiàng)。
11、訓(xùn)練鹵湯的保管與寄存。
12、訓(xùn)練鹵菜的保管寄存與二次變鮮辦法。
13、訓(xùn)練鹵菜店出資核算與運(yùn)營(yíng)管理辦法。
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