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南京哪里可以培訓鴨霸王技術(shù)

（畜肉畜雜 ● 禽肉禽雜 ● 海鮮水產(chǎn) ● 豆制品類 ● 植物菌類）

2017年南京蘇味軒總部新優(yōu)惠活動：學兩樣送兩樣 還有各種套餐優(yōu)惠自由選擇！機會不多 抓緊行動，此活動需要提前電話預定!鄭重承諾：包教包會；學會為止；隨到隨學；真正的手把手教學，學不會不收費；后期指導長期免費。

蘇味軒總部聯(lián)系人：劉清經(jīng)理

蘇味軒微信+手機：158 9590 8183  

QQ: 1736535522

聯(lián)系我可以一人學費兩個人來學

打工不如自己創(chuàng)業(yè)，俗話說，學會一個技術(shù)，致富整個家庭。加入南京蘇味軒，輕松致富創(chuàng)業(yè)

湖南地址：長沙市星沙汽車站旁尚都花園城7棟2樓整層

江蘇地址：南京市高鐵南站旁航空航天大學正對面翠屏國際城21棟23號

 我們教技術(shù)免加盟費、學完就可以獨立開店!有早餐餅、早餐湯粉、早餐包點、正餐、炒菜、快餐類、奶茶、冷飲、油炸技術(shù)、甜品、夜宵燒烤、醬板鴨、鴨霸王、鹵菜、特色小吃等技術(shù)

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● 鹵菜

概述：鹵菜是將經(jīng)過初加工和特殊處理后的食物原料放入精心調(diào)制好的鹵汁中加工而成的，具有保健強身作用，且色、香、味、形兼具的美味食品。

特點：鹵菜具有取材方便、可豐可儉、質(zhì)地可口、冷熱皆宜、味感豐富、香氣宜人、潤而不膩、攜帶方便、易于保管、增進食欲、有益營養(yǎng)等特點。鹵味制品大的優(yōu)點在于冷熱皆宜，既可作為餐桌主菜也可當作佐酒佳肴，保質(zhì)期長、四季享用、年節(jié)必備。

● 鹵菜培訓總覽

細則名稱

相 關(guān) 細 則 介 紹

鹵

味

品

類

特制鹵品  鹵豬頭肉  香鹵豬蹄  醬鹵豬尾  香鹵雞爪  五香牛肉  鹵香豬耳  奇香牛排

畜肉畜雜  香鹵豬肉  香鹵豬蹄  香鹵豬腸  醬香豬心  香鹵豬排  香鹵豬肘  香鹵口條

香鹵豬肚  香鹵牛肚  醬香牛排  香鹵牛心  香辣牛筋  香鹵牛肝  香鹵羊肉  香鹵羊蹄

多香羊排  系列野味

禽肉禽雜  香鹵全雞  香鹵全鴨  五香雞腿  香辣雞翅  香辣鴨翅  五香雞爪  香辣鴨爪

香鹵鴨肝  五香雞肫  香辣鴨肫  香鹵鴨頭  虎皮雞爪  辣香雞爪  香辣鴨爪  野鴨鵪鶉

五香雞蛋  虎皮雞蛋

海鮮水產(chǎn)  鹵武昌魚  其它魚類  香鹵河蝦  香鹵牛蛙  香鹵海帶  鹵海帶絲  鹵海帶結(jié)

鹵海帶卷  其它海鮮  其它水產(chǎn)

豆制品類  香鹵豆干  鹵水素雞  五香腐竹  香鹵千張  多香毛豆  鹵牛皮干  脆皮豆腐

千葉豆腐

植物菌類  多種野菌  五香花生  香鹵蓮藕  香味竹筍  香鹵土豆  香鹵果類  香鹵瓜類

其它植物

培

訓

細

則

● 鹵味制品的系統(tǒng)講解；

● 鹵味加工用具的配置及使用；

● 中藥材（鹵料）香料的作用及使用；

● 鹵制食物原料的選用與預處理；

● “多香”鹵汁的配料與調(diào)制要領(lǐng)；

● 鹵湯調(diào)色的原料及調(diào)色方法與技巧；

● 鹵湯調(diào)味的基本功及久為珍獨特秘技；

● 久為珍獨創(chuàng)的“廚藝秘技”；

● 各味鹵汁的區(qū)別與變通；

● 專用鹵湯調(diào)配的全工藝流程；

● 原材料加工鹵制的全過程；

● 不同材料加工鹵制的區(qū)別方法；

● 老湯的形成及保存要領(lǐng)；

● 鹵制品加工系列禁忌；

● 鹵湯的清湯方法；

● 鹵制品的銷售價格確定；

● 各種調(diào)味品的分類及用途；

● 系列原材料采購渠道；

● 經(jīng)營選址及經(jīng)營技巧；

● 店面店內(nèi)（或攤位）設(shè)計布置。

培

訓

方

式

1、常年培訓，隨到隨學；

2、采用真材實料、親自動手實踐、現(xiàn)場演練操作；

3、理論與實踐密切結(jié)合，通過實踐來檢驗理論的可行性；

4、從鹵制品的基礎(chǔ)知識入手，全程手把手，一對一培訓，直至出成品；

5、制作、開店、經(jīng)營，全方位指導。

培訓時間

學習總時間不限，包教包會，學會為止，一般5天左右（視各人情況而定）。

培訓費用

以上（畜肉類+禽肉類+海鮮水產(chǎn)類+豆制品類+植物菌類+素菜類）全套僅收學費2180元（含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費、實習材料費、技術(shù)培訓費、教材資料費、5年技術(shù)升級費、跟蹤服務(wù)費等），中途再無其它任何收費。

優(yōu) 惠

活 動

對于已學鹵菜系列的學員，以下各種項目，每增學一項，另只加收800元。

久久鴨脖、武漢黑鴨、爽口涼菜、北京烤鴨、啤酒烤鴨、夫妻肺片、經(jīng)典泡菜、醬板鴨、泡椒鳳爪、香鹵熏肉、廣式燒鵝、奇香牛排、道口燒雞、香酥雞鴨、油燜大蝦、豉油雞、

童子雞、壇子雞、鹽焗雞、口水雞、鹽水鴨、棒棒雞、茶香雞。