燒烤是一種歷史悠久的烹飪方式，燒烤食品是經過原汁原味的腌制
方法進行腌制的，這樣燒烤出來食物口感獨特、味道鮮美，從古至
今都非常受人追捧堪稱烹飪中的經典。炭火燒烤更是燒烤中極具代
表性的燒烤方式，采用秘制的燒烤醬與燒烤方式，令人欲罷不能吃
了還想吃。炭火燒烤能夠可大程度的保持食物的焦脆、鮮香、酥
嫩、爽口的特點，也更加健康更美味。
制作流
程技術
1．神仙燒烤原材料與基本工具設備的認識；
2．調料的配方搭配與保鮮技巧；
3．各種肉類選料、切配、腌制、半成品加工方法以及上串技巧
4．各種蔬菜與海鮮的選料、切配、加工方法以及上串技巧
5．風味雞翅與雞腿的選料、切配、腌制、半成品加工方法以及
上串技巧;
6．秘制燒烤醬、燒烤汁調制搭配與刷醬技術；
7．燒烤的全套核心技術與燒烤技巧掌握；
8．針對不同食物的調料技巧；
培訓品種
葷類：牛肉串、雞肉串、牛蹄筋、雞爪、火腿腸、熱狗、豬肉串、
雞腿、雞翅、骨肉相連、魷魚、魚、蝦、雞雜、培根卷等
素類：黃瓜、韭菜、蓮藕、土豆、豆干、茄子、金針菇、香菜、
香菇、玉米棒、青紅椒、豆角、饅頭、包菜等
學習時間
及費用
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