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留給茶藝的，不僅僅是一杯茶

2017-08-30 11:39 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:298

似家心怡連鎖酒店

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對(duì)于“茶藝”的定義，海內(nèi)外學(xué)者見(jiàn)仁見(jiàn)智。廣義的：茶藝“即”茶之藝“，主張茶藝包括茶的栽培、制造、品飲的方法，狹義的”茶藝“，是指在茶道精神指導(dǎo)下的茶事實(shí)踐，是一門生活的藝術(shù)。

茶藝由來(lái)及分類

       在很長(zhǎng)的一段歷史時(shí)期內(nèi)，我國(guó)史書并無(wú)茶藝表演的記載。追本溯源，從茶道萌芽時(shí)期的晉代開(kāi)始至茶道大行的唐代，尚無(wú)專門的茶藝表演，但唐代因陸羽善于烹茶而被太守請(qǐng)去試茗的場(chǎng)景，與現(xiàn)在的茶藝表演卻有相似之處。宋代興起斗茶，賣茶水的人相互比試高低，乃至”運(yùn)匕成象“，被人稱為”茶百戲“?？上攵?，觀看的人肯定不在少數(shù)，既能稱”戲“，自然是一種表演了。但現(xiàn)代的茶藝表演與宋代的”茶百戲“無(wú)論茶從形式還是內(nèi)容上都有所不同。中華茶藝百花齊放，不拘一格，縱觀各種茶藝，大致可分為三大類：
        民俗茶藝：取材于特定的民風(fēng)、民俗。以茶為主體，以反映民俗文化為內(nèi)容，以當(dāng)?shù)仫嫴枇?xí)慣為基礎(chǔ)，經(jīng)過(guò)藝術(shù)化的提煉與加工，形成富有民俗特色的茶藝表演。如藏族酥油茶、白族三道茶、四川蓋碗茶等。
        仿古茶藝：取材于史料及出土文物，進(jìn)行藝術(shù)再現(xiàn)，大致反映各歷史時(shí)期的飲茶風(fēng)貌。如唐代宮廷茶宴、宋代點(diǎn)茶表演、清代宮廷茶藝表演等。

其他茶藝：取材于以茶為載體的特定的文化內(nèi)容，經(jīng)過(guò)藝術(shù)化的提煉與加工，反映特定的文化內(nèi)涵。如禪茶表演、新娘茶等。

茶藝“六美”
人之美
        人是茶最根本的要素。在茶藝表演過(guò)程中，人之美最要表現(xiàn)在兩個(gè)方面：一是作為自然人所表現(xiàn)出來(lái)的外在的儀表美；二是作為社會(huì)人所表現(xiàn)出來(lái)的內(nèi)在的心靈美。儀表美是指茶藝者的容貌、形體、服飾、發(fā)型等綜合的美。茶藝更注重人的氣質(zhì)。細(xì)節(jié)決定成敗，故茶藝表演人員應(yīng)注意修飾風(fēng)度儀表。如女性淡妝是對(duì)個(gè)人的尊重，濃妝艷抹則有失人之謙和。
茶之美
        茶被稱為“嘉木”、“瑞草”，人們總喜歡給各種茶冠以清麗雅致的芳名?；蛞缘孛麃?lái)命名，如西湖龍井、安溪鐵觀音；或以相關(guān)的美麗傳說(shuō)來(lái)命名，如大紅袍、綠牡丹等。人們對(duì)一種茶的認(rèn)識(shí)往往是從茶名開(kāi)始的，好的茶名讓人一聽(tīng)難忘。不僅僅是茶名，茶的外形也給人以美的享受，或扁平光滑，或挺秀顯毫。茶葉的色澤之美也是令人賞心悅目。茶有百味，茶湯的滋味不僅與品茶人的味覺(jué)有關(guān)，與飲者的心境亦不無(wú)關(guān)系?！盁o(wú)味之味乃至味”，品茶至此境界可謂品出了人生的禪意。
水之美
        “水為茶之母”。水發(fā)茶性，水之于茶前人早有精辟的論述：“八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，試十分之茶，茶只八分耳。”
        而現(xiàn)代茶藝選用方便、潔凈的礦泉水和再加工水，如自來(lái)水、純凈水等。一般選自自來(lái)水需設(shè)法除去氯氣，選用礦泉水需是含鈣、鎂離子少的軟水。
器之美

“器為茶之父”。自古至今，中國(guó)的茶具玲瑯滿目，美不勝收。茶藝過(guò)程中涉及的茶具主要是指飲茶用具。精美的茶具不僅造型質(zhì)樸自然，質(zhì)地純正，而且裝飾古雅，內(nèi)涵雋永，富有神韻。當(dāng)然，茶具之美主要的還在于它的實(shí)用性，因茶制宜，襯托茶之湯色，保持濃郁茶香，方便人們品飲。

境之美

自古茶藝講究境之美。這里所說(shuō)的“境”，包括品茗時(shí)的現(xiàn)實(shí)環(huán)境以及優(yōu)美環(huán)境在人心中產(chǎn)生的意境。對(duì)于品茗的環(huán)境，中國(guó)茶藝講究幽雅清寂：“人閑桂花落”，“東籬菊也黃”，無(wú)不表露出渴望回歸自然的平易閑適的心境。在這樣的環(huán)境中品茗，人與自然在精神上相互溝通，情融于境，情景交融，達(dá)到平靜心態(tài)，陶冶情操的目的。

藝之美

     茶藝是一種茶藝的技能和品茗的藝術(shù)。既是技能，就要體現(xiàn)操作過(guò)程的嫻熟與完美。茶藝是一門生活的藝術(shù)，首先應(yīng)體現(xiàn)實(shí)用之美。茶藝的過(guò)程不能為了讓人眼花繚亂而故弄玄虛，應(yīng)是一種行云流水般的、合乎自然的美的享受。在茶藝的編排上，以宜茶為主旨，泡出一壺最可口的茶才是最終目的。因此，在茶藝表演中要選擇合適的茶、適宜的茶具、水品，保持潔凈、衛(wèi)生，科學(xué)地掌握沖泡時(shí)間、茶水比例。
茶藝禮儀        中國(guó)是文明古國(guó)、禮儀之邦，素有客來(lái)敬茶的習(xí)俗。茶是禮儀的使者。在種種茶藝?yán)?，均有禮儀的規(guī)范。如文士茶就有文士禮茶的儀式；禪茶中有敬茶之后，僧侶向客人致敬的禮儀。中國(guó)茶藝中不僅有主人對(duì)客人的禮儀，客人對(duì)客人的禮儀，還有人對(duì)器物的禮儀。在行禮時(shí)，行禮者應(yīng)該懷著對(duì)對(duì)方的真誠(chéng)敬意行禮。
        珍貴的茶葉，來(lái)之不易的潔凈水，名家制作的茶具等，均是他人勞動(dòng)創(chuàng)作的成果，是人類智慧的結(jié)晶。對(duì)器物的尊敬，也就是對(duì)創(chuàng)造、制作這些人的尊敬。

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