湖南哪里可以學(xué)正宗砂鍋粥培訓(xùn)
在北京、上海、廣州等大城市,特色粥鋪已成為餐飲業(yè)一道亮麗的風(fēng)景。早點喝粥,正餐喝粥,夜餐喝粥,親朋小聚喝粥,甚至正式的應(yīng)酬宴請都常常選擇粥鋪。粥的利潤之高可謂行業(yè)之最,餐飲行業(yè),粥的市場無限巨大。
砂鍋粥培訓(xùn)要點:
1.食材選擇,辨別。
2.原料的初加工和處理方法。
3.泡米的技巧及浸泡的時間(按天氣溫度)和方法。
4.制作過程的技術(shù)和食材的把握。
5.砂鍋粥制作工藝及配方的使用。
6.各種粥的保存及花式的變化(讓你做千萬種粥品出來)。
砂鍋粥培訓(xùn)品種有:皮蛋瘦肉粥、狀元及第粥、肉片粥、豬肝粥、粉腸粥、咸骨粥、蟹粥,黃鱔粥,火腿雞蛋粥,香菇肉片粥,田雞粥,生魚粥,水魚粥,鴿子粥,蝦蟹粥,蝦粥,雞粥等二十多種粥類。
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