湖南哪里可以學(xué)油燜龍蝦培訓(xùn)
油燜龍蝦又名油燜大蝦，十三香大蝦。是以燒為主打工藝的一個(gè)特色菜肴，它的特點(diǎn)是香，辣，麻，鮮，回味長(zhǎng)久，蝦肉嫩。鮮香美味的麻辣小龍蝦，起源于長(zhǎng)江中下游一帶，低廉的價(jià)格和獨(dú)特的口味，豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，風(fēng)靡大江南北。猶如出水芙蓉，在餐飲業(yè)中脫穎而出，以清新的氣息、蓬勃的朝氣，跳動(dòng)的活力帶動(dòng)著新世紀(jì)餐飲美食業(yè)。麻辣小龍蝦，采用秘制的十三種藥用善材制作而出，輔之以花椒，天然香料，又一美食杰作。龍蝦不僅是肉潔白細(xì)嫩，味道鮮美，高蛋白，低脂肪，營(yíng)養(yǎng)豐富，龍蝦還有藥用價(jià)值，能化痰止咳，促進(jìn)手術(shù)后的傷口生肌愈合，健康美食保證市場(chǎng)前景非常的廣。麻辣小龍蝦，非常的美味，適合聚餐，聚會(huì)用餐，確保你的客戶(hù)回頭率。
油燜龍蝦培訓(xùn)
一：龍蝦的選擇要點(diǎn)，如何看出死活龍蝦。
二：龍蝦的清洗及初步加工。
三：煮龍蝦高湯的制作；
四：燒龍蝦底料的處理，炒制出香味的技術(shù)；
五：龍蝦的煮制時(shí)間及去腥方法。
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