請(qǐng)問(wèn)那里可以學(xué)做梅干菜扣肉餅,我想開梅干菜扣肉餅店(圖)

2017-08-28 15:20 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:394

紅星鵬飛

投資金額：1萬(wàn)以下

企業(yè)名稱：長(zhǎng)沙紅星鵬飛廚師技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校

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請(qǐng)問(wèn)那里可以學(xué)做梅干菜扣肉餅,我想開梅干菜扣肉餅店

梅干菜肉餅是一道非常好吃的特色街頭小吃，梅干菜扣肉餅做的好不好，還有看你用的什么烤爐，做生意一定要選用木炭烤爐最好，這樣口味才正宗美味。在長(zhǎng)沙紅星鵬飛學(xué)習(xí)梅干菜扣肉餅，除了把技術(shù)教會(huì)教好之外，我們還對(duì)我們的學(xué)員提供烤爐的購(gòu)買。
梅干菜肉餅的家常做法：
五花肉、梅干菜、面粉、鹽、生抽、糖、料酒、油各適量。豬肉剁成餡兒，梅干菜泡過(guò)水之后擰干剁碎，豬肉梅干菜拌在一起，加適量鹽、料酒、生抽，少許糖，滴兩三滴油拌勻。面粉加水和成面團(tuán)。面團(tuán)分成等份，包入餡兒。用搟面杖搟薄一點(diǎn)。鍋中刷上一層油。餅放入煎至金黃略焦即可。

【經(jīng)營(yíng)方式】

可以做一個(gè)流動(dòng)的小攤位，一個(gè)爐子，一臺(tái)小推車就可以了，（可以把爐子和小吃車做在一起成一個(gè)整體）哪里的人多就往哪里推。也可以開一個(gè)小店，面積不需要很大，可以放兩臺(tái)爐子、一臺(tái)案臺(tái)的地方就可以經(jīng)營(yíng)了。

紅星鵬飛梅菜扣肉餅精選橫瀝土橋梅菜芯，在清水中浸泡至爽口、淡口，把梅菜切成若干段備用，選五花肉，上湯鍋煮透，油炸，在進(jìn)行刀工處理后加上特殊調(diào)味料與梅菜一起小火燜燒，待冷卻后制成餡料備用。

【培訓(xùn)安排】

培訓(xùn)內(nèi)容	★特色梅菜扣肉餅 ★原味梅菜扣肉餅 ★香辣梅菜扣肉餅 ★麻辣梅菜扣肉餅 ★梅菜牛肉餅等
培訓(xùn)費(fèi)用	包教包會(huì)，中途不再收費(fèi)，根據(jù)個(gè)人能力不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止。一般5天左右可完全掌握
培訓(xùn)課程	1.講述的梅菜扣肉餅發(fā)展史及基礎(chǔ)理論知識(shí)。 2.面團(tuán)的制作技術(shù)與技巧 3.餡料的制作技術(shù)與技巧 4.梅菜扣肉餅下料與包餡的制作流程與方法 5.成品的烤制方法、溫度控制方法 6.爐具操作工藝講解、注意事項(xiàng) 7.開店的選址、店面設(shè)計(jì)、經(jīng)營(yíng)管理技巧。