正宗瀏陽蒸菜技術教學哪里有培訓
廚圣坊美食培訓聯系人：黃玲玲
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廚圣坊培訓地址：廣州市番禺區(qū)東環(huán)街橋興大道332號左邊商業(yè)大樓A115
乘車路線：3號線地鐵市橋站C出口即到（番譽珠寶城2樓）
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項目簡介 |
瀏陽蒸菜是湘菜中的一道傳統菜系。由于蒸菜不需要經過高溫燒烤，所以能夠充分保留住菜肴中的營養(yǎng)成分，蒸出來的菜色香味俱全，養(yǎng)胃養(yǎng)肝且不上火。蒸菜主要有三種蒸法：清蒸，將食材加工整理后加入調料，或再加入湯（或水）放入器皿中，使之加熱成熟；旱蒸又稱扣蒸，食材只加調味品不加湯汁，有的器皿還要加蓋或封口；粉蒸，將加工好的食材用炒好的米粉及其他調味料拌勻，而后放入器皿中碼好，用蒸汽加熱成軟熟滋糯。
廚圣坊美食培訓聯系人：黃玲玲 乘車路線：3號線地鐵市橋站C出口即到（番譽珠寶城2樓）
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培訓流程 |
1、瀏陽蒸菜原材料的認識和選用； 2、蒸菜汁的配方和制作方法； 3、雙椒料的腌制技術； 4、米粉面的制作與調味方法 5、豆豉辣椒油的選料和制作技術； 6、主食材與副食材的搭配； 7、蒸菜打底食材的選擇與擺放技巧 8、營養(yǎng)湯的制作與搭配技術 9、蒸菜時間與火候的掌握； 10、蒸菜設備的核心使用技術。 |
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培訓課程 |
蒸菜部分：
蒸肉類：干豆角蒸肉 ★梅菜扣肉 ★粉蒸排骨 ★豆豉排骨 ★粉蒸肉 ★紅棗滋補雞 ★粉蒸牛肉 ★老干媽蒸香腸 ★蒸排骨 ★油豆腐蒸五花肉、蒸雞、白辣椒蒸肉等 蒸雞蛋干 ★蒸香干 ★蒸熏筍 ★蒸干四季豆 ★蒸干黃瓜、蒸其他類：蒸雞蛋 ★雞汁蒸冬瓜 ★剁椒蒸香干 ★蒸雞蛋豆腐 ★甜蒸南瓜 ★蒸豆腐 ★剁椒蒸芋頭 ★剁椒蒸粉絲 ★雙椒蒸粉條 ★清蒸絲瓜 ★粉蒸蘿卜絲 ★蒜蓉蒸茄子 ★粉蒸土豆 ★蒸四季豆 ★豆角蒸茄子等 |
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學習時間費用 |
教學時間不限，學會為止、包學包會。
廚圣坊美食培訓聯系人：黃玲玲 乘車路線：3號線地鐵市橋站C出口即到（番譽珠寶城2樓） 中途本公司不收取任何費用，終身技術升級費。 三年內有任何問題，可隨時來公司免費學習本項目。 |
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