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我想學(xué)北京烤鴨技術(shù)去哪里能學(xué)(圖)

2017-08-27 15:56 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:384

小吃技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校

投資金額：3-5萬(wàn)

企業(yè)名稱：長(zhǎng)沙小吃技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校

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我想學(xué)北京烤鴨技術(shù)去哪里能學(xué)

蘇味軒總部聯(lián)系人：張凌

蘇味軒微信+手機(jī)： QQ: 2598907722

聯(lián)系我可以一人學(xué)費(fèi)兩個(gè)人來(lái)學(xué)

打工不如自己創(chuàng)業(yè)，俗話說(shuō)，學(xué)會(huì)一個(gè)技術(shù)，致富整個(gè)家庭。加入南京百味軒，輕松致富創(chuàng)業(yè)

江蘇地址：南京市高鐵南站旁航空航天大學(xué)正對(duì)面翠屏國(guó)際城21棟23號(hào)

湖南地址：長(zhǎng)沙市星沙汽車站旁尚都花園城7棟2樓整層

項(xiàng)目簡(jiǎn)介

　　烤鴨是具有世界聲譽(yù)的北京著名菜式，由中國(guó)漢族人研制于明朝，在當(dāng)時(shí)是宮廷食品。用料為優(yōu)質(zhì)肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤(rùn)，肉質(zhì)肥而不膩，外脆里嫩。北京烤鴨分為兩大流派，而北京最著名的烤鴨店也即是兩派的代表。它以色澤紅艷，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽(yù)為“天下美味”。

培訓(xùn)內(nèi)容

創(chuàng)業(yè)班：掛爐烤鴨、脆皮烤鴨、啤酒烤鴨、手撕鴨

標(biāo)準(zhǔn)班：掛爐烤鴨、燜爐烤鴨、脆皮烤鴨、蜜汁烤鴨、啤酒烤鴨、手撕鴨。

精品班：掛爐烤鴨、燜爐烤鴨、脆皮烤鴨、蜜汁烤鴨、啤酒烤鴨、手撕鴨、
精品涼菜、秘制調(diào)料、久久鴨、

課程安排

理論學(xué)習(xí)：
1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。
2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。
3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。
示范講解：
1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。
自我實(shí)踐：
1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

操作內(nèi)容

1、鴨子的選??；
2、腌料的配置；
3、控制烤鴨的火候；
4、荷葉餅的制作；
5、鴨肉鴨架的分離方法；
6、甜面醬的制作；
7、鴨架湯的制作；
8、椒鹽鴨架的制作。

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