巫山烤魚是一種發(fā)源于巫山的特色美食，現(xiàn)在多采用烤魚爐烹調(diào)，在流傳過程中，融合腌、烤、燉三種烹飪工藝技術(shù)，充分借鑒傳統(tǒng)川菜及川味火鍋用料特點(diǎn)，是口味奇絕、營(yíng)養(yǎng)豐富的風(fēng)味小吃?，F(xiàn)今流行的川式烤魚卻與傳統(tǒng)燒烤做法有著明顯的不同，它采用“先烤后燉”的獨(dú)特做法，融合了烤、燉兩種烹飪工藝的精華。確保了巫山烤魚的純正芳香，更好地體現(xiàn)"色香味"俱全的美味烤魚。
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烤魚的傳說有多種版本，有諸葛烤魚的版本，非洲土著烤魚的版本等等，體現(xiàn)的只是一種烤魚的文化巫山烤魚的獨(dú)特之處就在于將腌、烤、燉三種烹飪方法
法有機(jī)結(jié)合，用料方面除了民間秘方外，還結(jié)合了重慶火鍋的用料精華，采用50多種草藥及調(diào)料調(diào)制出麻辣烤魚、醬香烤魚、泡椒烤魚、蔥香烤魚、香辣味烤魚、鼓汁味烤魚、共十余種口味。巫山烤魚以其獨(dú)特的品質(zhì)，延續(xù)飲食文化的內(nèi)涵，結(jié)合火鍋的特點(diǎn)，香味濃郁，湯紅色亮，辣而不燥，保健營(yíng)養(yǎng)，衛(wèi)生安全等特點(diǎn)，贏得了廣大消費(fèi)者的信賴。
巫山烤全魚加盟條件：
1、遵循北京江邊城外餐飲管理有限公司規(guī)范管理原則，自覺維護(hù)“巫山烤全魚”品牌形象
2、自備經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地，營(yíng)業(yè)面積不得小于100平方米，非自有店面的加盟方，承租期限不少于三年；
3、加盟方誠(chéng)實(shí)守信、熟悉所在地餐飲市場(chǎng)情況，和主管部門關(guān)系良好；
4、店鋪所在地理位置應(yīng)具備一定的消費(fèi)規(guī)模和水平，經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所最好在較繁華的市區(qū)街道，交通便利，具有一定的客流量或潛在消費(fèi)對(duì)象；
5、具備一定的經(jīng)濟(jì)實(shí)力，有不少于20萬元人民幣的具體投入計(jì)劃；
6、為確保產(chǎn)品的統(tǒng)一性、服務(wù)質(zhì)量的一致性，北京江邊城外餐飲管理有限公司有權(quán)對(duì)加盟方的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)進(jìn)行監(jiān)督，有權(quán)在任何時(shí)候查閱、評(píng)估加盟方財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)記錄；
7、加盟店必須統(tǒng)一按要求進(jìn)行會(huì)計(jì)記錄，會(huì)計(jì)報(bào)表由總部統(tǒng)一提供。
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