白云區(qū)哪里有學烤乳豬技術 廣東烤乳豬培訓學校 在廣東傳統(tǒng)習俗中，燒豬或燒乳豬是各喜慶場合的常用祭品。無論是新店開張或是清明祭祖，都可常見抬出整只燒豬或燒乳豬作為祭祀用品。切燒豬有時更會是儀式的一部份，待儀式完成后，燒豬便會分給各參予者分享。燒乳豬由于的份量較少，而且乳豬放涼后味道會較為遜色，因此在戶外進行儀式時，一般多用普通燒豬而較少采用乳豬。但是在廣東或香港的婚宴中，燒乳豬仍然是必備菜色。按廣東傳統(tǒng)的婚禮習慣，新娘出嫁后三天返回娘家探望，稱之為“回門”。倘若新娘出嫁時仍是處女，回門時男家會以乳豬或燒豬作回禮。今天的婚禮已不會再傳遞這種意思；但乳豬仍然被留在婚宴中，并且蛻變成了各項菜色中的主角。香港某些酒家曾流行在乳豬的眼上裝上閃動的小燈泡；在婚宴中上乳豬前，先把燈光調暗，然后才由侍應生列隊隆重地奉上乳豬。除了被留在緡宴的桌上以外，在粵語的俚語內，“豬”亦被用作暗指女子的童貞!
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白切雞 深井燒鵝 廣式燒鴨 脆皮燒肉 澳門燒肉
密汁叉燒 潮州鹵水 川鹵 脆皮燒肉
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