哪里有學正宗鹵水配方 鹵菜培訓機構
鹵菜介紹：
2017年廣州廚圣坊總部新優(yōu)惠活動：一份學費學兩個人，鄭重承諾：包教包會；學會為止；隨到隨學；真正的手把手教學，學不會不收費；后期指導長期免費。
有早餐餅、早餐湯粉、早餐包點、正餐、炒菜、快餐類、奶茶、冷飲、油炸技術、甜品、夜宵燒烤、醬板鴨、鴨霸王、周黑鴨、鹵菜、特色小吃等技術
廚圣坊聯(lián)系人：何玉婷 經理
廚圣坊熱線（咨詢）電話：
撥打此熱線享受一人交費兩人學習（學2送1）
微信咨詢 ：
學校培訓地址：廣州市番禺區(qū)東環(huán)街橋興大道332號
乘車路線；3號線地鐵市橋站C出口即到（番譽珠寶城）
鹵菜優(yōu)勢：歷經千年，經久不衰。鹵菜不是單一的烹制法，而是集烹制（加熱）與 調味二者于一身，由于鹵菜在火候上的要求比其他搶火菜好掌握，所以自產生便得到很多朋友的熱情追捧。從八十年代以后，隨著改革開放，從事鹵烹技術的搜集、 總結、教學、研究、開發(fā)的專業(yè)人士不斷增加，使鹵烹技術更加精湛，品種更加豐富。由此，鹵菜進入了空前的繁榮昌盛時期。
鹵菜特點：是將食物放入精心調制的鹵湯中加工而成的，具有保健強身的作用，且色、香、味、形兼具的美味食品。鹵菜是具有中國特色的烹調技法，幾乎所有的餐館、酒樓、超 市、排擋、菜市場都有其成品的身影、芳香誘人的美味。鹵菜大的優(yōu)點在于冷熱皆宜，它可以當作主菜，也可以作為佐酒佳肴，而且不分季節(jié)，攜帶方便，保質期 長，年節(jié)必備。因此，贏得人們廣泛的認可，
學鹵菜送涼菜， 涼菜顧名思義就是放涼著來吃的小菜。這與趁熱品嘗的概念不同，必須是放涼的或者從冰箱冷凍過的吃起來才更美味。涼拌的菜式本來不多，但隨著外來菜系的不斷 補充，涼菜的品種也越發(fā)豐富了，爽口、味鮮、有營養(yǎng)，這讓人們也漸漸喜歡上這些涼著吃的品種，尤其在夏天或者吃辣的時候，涼菜則更是飯桌上的寵兒
二、鹵菜培訓內容
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培訓價格 |
期間承諾不再收取任何費用 |
| 鹵菜種類 | 鹵制雞爪，雞翅，整雞，鴨頭，鴨爪，半邊鴨整鴨，鴨腸，鴨心，鴨腎，豬頭肉，豬頭皮，豬耳朵，豬口條，鹵牛肉，鹵豬肚等幾十種鹵味的制作，另送特制涼拌菜 |
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培訓課程安排 |
1、鹵制品的市場選料采購技巧 2、熟悉配方中多種專用香料的識別與市場選料技巧 3、鹵水制作秘方（高湯熬制，料包配置等）和操作方法 4、鹵水顏色的處理（炒糖色等） 5、各種材料鹵制的技巧 6、鹵水的保存、增香等后期處理 |
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培訓時間 |
老師一對一授課，包教包會,學會為止。不限制學習時間,一般3－5天左右，視個人情況而定。 |
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