哪里可以學鴨血粉絲 哪里有鴨血粉絲學
詳細說明：
小小一碗粉絲湯，卻把鴨的美味包含其中。喝一口湯汁，吸一口粉絲，咬一塊鴨血，讓人不由得感嘆這些不起眼的東西竟能燒制出如此世間美味。
一、【廚圣坊小吃培訓】南京鴨血粉絲的背景及特點
鴨血粉絲是南京的一大特色小吃。其歷史悠久，以湯鮮、味美、口味純正而聞名全國。湯是由老鴨、鴨骨頭等多種原料加上香料以及補身藥膳燉熬而成，大體做法是：先熬好高湯，用純正的細地瓜粉絲在老湯中燙熟放入碗中，加入鴨血、鴨肝、鴨腸，再盛上熬好的鴨湯，后加上香菜、青蒜等，其湯鮮味美，回味無窮。經(jīng)現(xiàn)代醫(yī)學證明具有藥膳之功效：肝能明目提神、鴨血清腸排毒、鴨腸嫩膚養(yǎng)顏。是具有開胃、養(yǎng)身之道的特色風味小吃。
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廣州市番禺區(qū)東環(huán)街橋興大道332
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二、【廚圣坊小吃培訓】鴨血粉絲的培訓內(nèi)容
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培訓內(nèi)容 |
鴨血粉絲高湯制作，鴨血、鴨胗、鴨肝、鴨腸等鹵制技術，成品調(diào)味技術 等，制作全過程及配方等。 |
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實操內(nèi)容 |
一.整鴨及鴨雜處理技術； 二.鴨湯熬制及鴨雜燉制技術； 三.專用麻辣油配料和煉制技術； 四.鴨湯復合油煉制技術； 五.鴨血粉絲煲的制作技術； 六.鴨血.鴨雜.配料保鮮技術； |
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培訓時間 |
老師一對一授課，包教包會,學會為止。不限制學習時間,一般3－5天左右， 視個人情況而定。 |
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優(yōu)惠政策 |
1、免費提供公司商標； 2、提供免費技術升級； |
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培訓保障 |
1、簽訂培訓合同，包教包會 2、保證每個學員全程都是實踐動手學習； 3、保證核心技術配方無保留傳授技術； 4、保證學習中途不增加任何雜費； 5、保證學員能夠完全掌握核心技術； 6、保證學員能夠?qū)W到有競爭力好味道的技術； 7、我們承諾，學不會，絕不收取任何費用； |
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培訓課程 |
1.講述鴨血粉絲的背景來源及發(fā)展史； 2.參觀鴨血粉絲的全部制作流程； 3.鴨血粉絲店面經(jīng)營器具、設備的配制及使用； 4.講解香辛料的作用及分類、選料、配比、及加工； 5.高湯、紅油、麻油、鹵水的的制作及保養(yǎng)； 6.鴨肉、鴨雜及其他配料的選材及加工方法； 7.肉質(zhì)、鹵湯、鮮湯等湯料的制作及保養(yǎng)； 8.店面經(jīng)營的選址原則、采購途徑； 9.店面經(jīng)營的經(jīng)營原則、投資預算及風險回避 |
廚圣坊學校教學時間為：8:30-18:00，節(jié)假日不放假，學員隨到隨學，學習時間可自由調(diào)配（如每天上午學，每周六日學習）,學員學會為止。（本項目正常的學習時間一般為3~5天左右，視個人學習能力而定）
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