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、財(cái)富－-廚圣坊重慶燒雞公怎么做，重慶雞公煲技術(shù)培訓(xùn)

燒雞公還是重慶的正宗——燒雞公起源于重慶，因重慶方言叫 “公雞”為“雞公”而得名。與其它地方的燒雞公相比，重慶燒雞公具有香料純正、口味濃郁、烹飪藝法完整之突出特點(diǎn)和重慶美食之都的技術(shù)研發(fā)優(yōu)勢。

全年經(jīng)營無淡季四季賺錢——燒雞公源于火鍋而非傳統(tǒng)火鍋，兼具了火鍋和江湖菜的部分特點(diǎn)。頂正燒雞公涮菜簡而精，涼鹵菜豐富，喜涮者可如火鍋涮之，不喜涮者可如中餐點(diǎn)菜品之，二者相輔相成，可充分調(diào)節(jié)火鍋之淡季弊端。

全國一個(gè)味無需改動(dòng)配方——頂正燒雞公為秘制配方，一貫堅(jiān)持“綠色、健康、營養(yǎng)”的產(chǎn)品路線，其味輕“麻辣”而重“鮮香醇厚”，很好的迎合了顧客“好吃、順口”的消費(fèi)心理，無傳統(tǒng)火鍋在外地經(jīng)營時(shí)漫長的調(diào)整期和適應(yīng)期，充分滿足了投資者的需要。

綠色天然營養(yǎng)價(jià)值高——中國人喜食雞，雞的營養(yǎng)價(jià)值為廣大群眾所熟悉和接受。頂正燒雞公堅(jiān)持選用鄉(xiāng)村散養(yǎng)土公雞為主料，以重慶獨(dú)有特產(chǎn)“南川金佛山方竹筍”為輔料，搭配二十余種中草藥材香料秘烹而成，雞公與竹筍交匯相融，雞肉細(xì)膩軟糯，竹筍鮮香脆嫩，風(fēng)味和營養(yǎng)價(jià)值俱佳，具有補(bǔ)虛損、強(qiáng)筋骨、活血脈之功效。

二、廚圣坊重慶燒雞公培訓(xùn)內(nèi)容

培訓(xùn)內(nèi)容：重慶燒雞公制作等

廚圣坊聯(lián)系人：宣萱經(jīng)理

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學(xué)校培訓(xùn)地址：廣州市番禺區(qū)東環(huán)路橋興大道332號

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培訓(xùn)課程安排

理論學(xué)習(xí)：1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。

示范講解：1.專業(yè)老師一對一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

自我實(shí)踐：1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

實(shí)際操作內(nèi)容可聯(lián)系廚圣坊宣萱經(jīng)理聯(lián)系有優(yōu)惠！ 總部熱線：

1、重慶燒雞公的系統(tǒng)講述；

2、重慶燒雞公原料的選購；

3、重慶燒雞公食材的預(yù)加工；

4、重慶燒雞公味型確定；

5、重慶燒雞公系列味汁的調(diào)制；

6、重慶燒雞公加工的基本標(biāo)準(zhǔn)；

7、重慶燒雞公加工的工藝步驟；

8、重慶燒雞公的拌料方法；

9、重慶燒雞公系列調(diào)味的須知與運(yùn)用；

10、重慶燒雞公菜品經(jīng)營定價(jià)原則；

11、系列調(diào)味品及原料的貨源渠道；

12、經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營管理。

培訓(xùn)時(shí)間：不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,包教包會,學(xué)會為止。一般2-3天左右，視個(gè)人情況而定。

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