本套鹵菜課程您學會之后，可以去菜市場周邊、美食小吃街，學校門口，工業(yè)區(qū)周邊等地開個鹵菜熟食店，當然您也可以選擇去熟食店做鹵菜大師。
湖南湘源地,實地參觀,免費考察,包教包會,學會為止.只要您想學,小成本,高利潤.長沙小吃遍布全國,學會長沙小吃,實現(xiàn)再就業(yè)再創(chuàng)收.咨詢熱線:
長沙湘源地美食培訓機構(gòu)
聯(lián)系人：李飛經(jīng)理 微信：加此微信可以了解更多培訓動態(tài)
手機： 咨詢QQ：3328636200
培訓地址：湖南> 長沙開福區(qū)四方坪街道三一大道366號（百花園路口公交站）
鄭重承諾：包教包會；學會為止；隨到隨學；真正的手把手教學，學會為止；后期指導長期免費。
湘源地推出優(yōu)惠活動：學兩個技術送兩個技術，
優(yōu)選「長沙湘源地」①包教包會+②隨到隨學+③手把手教學+④學會為止
「官」餐飲培訓-優(yōu)選「湘源地」全國小吃培訓連鎖品牌
一壺老酒，一碟鹵豬耳朵或者鹵豬蹄兒，就可以悠哉愜意的享用一頓，這就是鹵菜的魅力，也是鹵菜在全國各地頗受歡迎的原因。鹵菜鹵制好之后，可以加熱享用，也可以涼拌食用，所以，大家也把它稱作涼菜。鹵菜的核心技術，就在于一鍋鹵水的熬制和調(diào)試，鹵水的好壞在于配方的優(yōu)劣，也在于熬制的技術和保存的方法，俗話說，十年鹵水勝黃金，就形象的說明了這一點。
學習鹵：豬腳、豬耳、豬頭皮、雞腿、雞翅、雞爪、大腸、整雞、各類內(nèi)臟、海帶、藕片、花生、各類素菜等。另外，報名鹵菜，可以免費教您制作涼拌菜。
1：鹵水
第一步，主要系統(tǒng)學習如何使用豬大骨、雞架、中藥材等食材熬制鹵水。這里重點學習掌握鹵水配料、熬制時間、火候、調(diào)味等知識。
2：原料處理
第二步，主要系統(tǒng)學習各類原料的處理、去腥、腌制等方法。
3：糖色
第三步，主要系統(tǒng)學習如何使用調(diào)和油、清水、黃片糖、白糖等食材熬制糖色。
4：辣椒油
第四步，主要系統(tǒng)學習如何使用辣椒粉、白芝麻、香蔥頭、姜片等食材制作辣椒油。
5：鹵制
第五步，主要系統(tǒng)學習如何使用鹵水鹵制各類原料。這里重點學習鹵制時間、火候掌握、上色等知識。
6：保存鹵水
第六步，主要系統(tǒng)學習如何運用科學方法保存鹵水，延長鹵水的存放時間。
7：拌制
第七步，主要系統(tǒng)學習如何將鹵制好的菜品裝盤拌制。這里重點學習菜品的切制、增香、增色、拌制等知識。
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