①烤制風味：韓式燒烤風味★新疆燒烤風味★東北燒烤風味★地方燒烤風味等。
②烤葷菜：飄香烤豬肉串★香烤雞肉串★夾烤骨肉相連★烤火腿腸★飄香烤脆骨★鹵烤雞爪★烤撒尿牛肉丸★花式烤雞肫 ★ 扎烤雞腿★排烤雞心★鹵烤鴨胗等
③燒烤: 比翼雙飛翅★麻辣全翅 ★奧爾良烤翅 ★香菇烤翅★BT辣烤翅等★香辣烤翅等
④花樣蔬菜串:烤千張香菜卷★整烤茄子★烤香菇★夾烤金針菇★波紋烤黃瓜★脆香烤藕片★整烤玉米★排烤韭菜★烤饅頭★烤餃子★烤臭豆腐等
2.燒烤設備和器具的認識與使用維修
3.培訓豬肉、羊肉、牛肉、魚肉等其它肉類燒烤原料的加工處理和腌制方法
4.培訓花樣蔬菜串類燒烤原料的處理和制作方法
5.培訓鮮魚、大蝦類燒烤原料的處理
6.培訓花樣水果串的制作和處理方法
7.培訓各種原料在碳烤爐上的烤制方法與技巧
8.培訓無煙燒烤技術
9.培訓調味鹽、調味油配方與技術
10.培訓烤肉類風味粉和風味醬制作技術
11.培訓烤蔬菜類風味粉和風味醬制作技術
12.培訓烤水果類風味粉和風味醬制作技術
13.復習制作技術，獨立完成產(chǎn)品的制作
14.反復實踐操作,熟練操作流程
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老師手把手授課，包教包會,學會為止。不限制學習時間,一般7-8天左右，視個人情況而定。
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