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導(dǎo)讀：鹵江湖是集餐飲管理、餐飲技術(shù)推廣及服務(wù)、餐飲文化交流于一體的一大餐飲品牌。自創(chuàng)立以來，始終以傳承和發(fā)揚(yáng)中華飲食文化為已任，以“小勝憑智，大勝靠德”為企業(yè)理念；以誠信經(jīng)營，協(xié)作雙贏為企業(yè)宗旨，獨(dú)辟蹊徑，...
鹵江湖是集餐飲管理、餐飲技術(shù)推廣及服務(wù)、餐飲文化交流于一體的一大餐飲品牌。自創(chuàng)立以來，始終以傳承和發(fā)揚(yáng)中華飲食文化為已任，以“小勝憑智，大勝靠德”為企業(yè)理念；以誠信經(jīng)營，協(xié)作雙贏為企業(yè)宗旨，獨(dú)辟蹊徑，不斷實(shí)踐，敢于創(chuàng)新，以腳踏實(shí)地的態(tài)度贏得了廣大客戶的一致好平和追隨。
公司特聘請國家特級廚師，結(jié)合不同地域人群飲食習(xí)慣，通過反復(fù)試驗(yàn)，反復(fù)改進(jìn)配方，由之前的三十八味中草藥調(diào)配料提升至四十八味半，既能充分地發(fā)揮各種配料的香味，又能將各種名貴中藥材的營養(yǎng)成份融入其中，推出了以梁山英雄文化為基調(diào)的智深鹵豬蹄，宋江鴨頭、武松牛肉、時(shí)遷鳳爪、林沖肘子等特色“鹵江湖”系列。
1、宮廷驢肉
原料：宮廷驢肉采用秘制中草藥鹵制而成，
特色：味道鮮美，放入口中香氣四溢，慢慢咀嚼又不乏嚼勁。帶皮驢肉不但肥而不膩更有酥爽口感，精驢肉亦是人間之上品，鮮味、香味在口中久久回味。
保健功能：驢肉是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇肉類。中醫(yī)認(rèn)為，驢肉性味甘涼，有補(bǔ)氣養(yǎng)血、滋陰壯陽、安神驢肉去煩功效。治遠(yuǎn)年勞損。煮汁空心飲，療痔引蟲。驢腎，味甘性溫，有益腎壯陽、強(qiáng)筋壯骨功效?？筛纳脐栶舨慌e、腰膝酸軟等癥。
鹵江湖宮廷驢肉乃鹵江湖鹵食一大王牌美食，江湖又稱之為“驢肉王”，在水滸中也被稱之為“西門慶驢肉王”，是西門慶平時(shí)最喜愛的食物之一，素有“天上龍肉，地上驢肉”之美譽(yù)，古代一直是民間一道深受歡迎的美味佳肴，以吃“驢肉王”為高檔精神享受，但只屬于有地位身份的人才能享用的起，傳至清朝雍正時(shí)期，大將軍年羹堯征戰(zhàn)歸來將驢肉王帶入皇宮進(jìn)貢給雍正帝品嘗，并有滋陰補(bǔ)腎之功效，深受雍正大贊：此味只應(yīng)天上有，人間難得幾回嘗啊。后就被引入宮廷御膳菜系之中，更名為宮廷驢肉，流傳至今。
2、秘制江湖烤鴨
原料：食材全部采用紫蓬山散放的鴨子，生態(tài)環(huán)保，綠色健康。
特色：色澤金黃，外酥里嫩，香味撲鼻，綿延不絕。
功效：具有益氣補(bǔ)血，和胃生津，調(diào)節(jié)陰陽，降血
原料：食材全部采用散養(yǎng)鴨，生態(tài)環(huán)保，綠色健康。
特色：色香味美、香氣誘人、酥爛入味，尤其適合在春、秋、冬三季食用。
功效：滋補(bǔ)、潤肺、補(bǔ)虛，美容養(yǎng)顏，延緩衰老的功效。
鹵江湖烤鴨源自于古老的汴京烤鴨，經(jīng)過科學(xué)改良，結(jié)合自身獨(dú)創(chuàng)秘制配方，吸取中華鹵制文化的精髓融合南北口味特點(diǎn)，運(yùn)用中醫(yī)中藥食療理論，精選37種天然中藥材及食品香料與市面上的烤鴨相比，江湖烤鴨外焦里嫩，香氣獨(dú)特，可以達(dá)到肉質(zhì)細(xì)嫩，味道醇厚，肥而不膩，鮮美酥香。保健功能：肉質(zhì)細(xì)嫩，脂肪酸熔點(diǎn)低，易于消化，養(yǎng)胃生津，止咳自驚。對身體虛弱，營養(yǎng)不良有改善。含豐富B族維生素和維生素E，抗衰老，抵腳氣。
3、孫二娘老母雞
原料：食材全部采用天目山散放老母雞，生態(tài)環(huán)保，綠色健康。
特色：色香味美、香氣誘人、味道醇正，雞皮松脆適度。
功效：滋補(bǔ)、潤肺、補(bǔ)虛，美容養(yǎng)顏，延緩衰老的功效。
孫二娘老母雞取用農(nóng)家散養(yǎng)老母雞，體大肉多、色澤金黃、鮮嫩醇香，雞皮不肥不膩、風(fēng)味獨(dú)特、肉香飽滿、回味十足。肉質(zhì)細(xì)嫩，鮮香濃郁，含豐富的蛋白質(zhì)，脂肪少，味甘，性溫，能溫中補(bǔ)脾、益氣養(yǎng)血、補(bǔ)腎益精。
4、智深鹵豬蹄
原料：智深鹵豬蹄采用乳豬的豬前蹄為食材，科學(xué)秘制而成。
特色：肥而不膩，色澤紅亮，香味撲鼻，外酥里嫩，徹底消除豬蹄臟味，全筋，有韌性，皮，筋，骨髓一個(gè)味，皮筋隨口自然脫落，入口美味沁人心扉，啃后熏香回味無窮。
功效：含有較多的膠原蛋白質(zhì)，鈣，碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機(jī)體衰老，對人的皮膚，筋建，骨骼，毛發(fā)都有重要的生理保健作用，并且對于哺乳期婦女能起到催乳和美容養(yǎng)顏的雙重作用，另外具通乳脈，滑肌膚，去寒熱之功效。
5、林沖肘子
原料：林沖肘子采用優(yōu)質(zhì)前蹄膀?yàn)槭巢?，科學(xué)秘制而成。
特色：皮厚、筋多、膠質(zhì)重，肥而不膩，味道濃郁，肉質(zhì)上乘，爛軟適口，香氣四溢，鮮香可口。
功效：常食用，健脾開胃護(hù)膚美容，氣血雙補(bǔ)對貧血有改善，也是深受廣大女性歡迎的美容食療藥膳食譜之一。
6、黑旋風(fēng)豬頭肉
原料：黑旋風(fēng)豬頭肉采用采用鹵江湖特有的秘制配方精制而成。
特色：肉色紅潤，質(zhì)地軟嫩，很遠(yuǎn)就能聞到濃郁的鹵香，入口毫無油膩之感，嫩而微脆，舌底生津，舌面發(fā)滑，片片鮮口，絲絲清爽之意，醉香味美，看著食指大動(dòng)，吃后久久回味。
保健功能：可提供有機(jī)鐵和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。性味甘平，入脾胃，通乳下氣，補(bǔ)虛，滋陰，養(yǎng)血，潤燥。富含優(yōu)質(zhì)膠原蛋白質(zhì)，鈣，脂肪酸，具有抗衰老，美容養(yǎng)顏之功效，使肌體有韌性，減少皺紋，光澤毛發(fā)
7、時(shí)遷鳳爪
原料：時(shí)遷鳳爪采用獨(dú)特配方秘制。
特色：多皮、筋，膠質(zhì)大，味美香鮮，爽口，皮脆筋嫩，老少皆宜。
保健功能：含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時(shí)具有滋養(yǎng)皮膚、美容養(yǎng)顏功效。
8、宋江鴨頭
特色：宋江鴨頭美味鮮香，入味透，有啃頭，不上火，香而不膩，聞著香，吃著鮮，越吃越愛。
保健功能：富含多種氨基酸，補(bǔ)血健腦，去溫開胃舒筋活血滋補(bǔ)之功效。
9、吳用鴨脖
原料：吳用鴨脖采用祖?zhèn)髅胤郊右袁F(xiàn)代科技，秘制而成。
特色：香辣可口，辣味獨(dú)特，辣口不辣心，營養(yǎng)豐富，口感鮮美，香盈撲鼻，亦不失本味原香，獨(dú)具特別回味，是老少皆宜的休閑美食。
保健功能：脂肪含量較低，味甘，功能溫補(bǔ)具有益氣補(bǔ)虛，降血脂以及養(yǎng)顏美容等功效。鴨屬?zèng)鲂?，?jīng)常食之，平肝去火。
10、武松牛肉
原料：武松牛肉精選上好的牛腱子肉，采用獨(dú)特的祖?zhèn)髅胤禁u制而成。
特色：味美獨(dú)特、營養(yǎng)豐富、軟硬適度、咸鮮適口、色澤紅亮、食不落渣、香氣濃郁、回味悠長，保持了原牛肉本色，不失為鮮牛肉特有風(fēng)味。
保健功能：含豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸，接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，補(bǔ)充失血、修復(fù)組織、滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)。