烤魚人人愛吃，吃起來美味，晚上露天廣場，還是排檔，燒烤攤位，店店都火爆，喜歡吃，又想開一家烤魚店，不會做，沒有經驗，【湘源地】培訓所有烤魚技術，經營經驗，配方完全公開，口味免費品嘗，實際操作培訓，學會為止，開店成功為止，【湘源地】真技術配方。
萬州烤魚起源
萬州烤魚起源漢朝的川渝地區(qū)，距今已有2000年歷史。本菜品因其特殊的料理和制作工藝紅遍大江南北，具有風味獨特，工藝講究，香味濃，口感好，營養(yǎng)豐富等特點。采用先烤后燉相結合的兩種烹飪方法，大限度地保留了菜品的營養(yǎng)和口感。并結合《本草綱目》采用八角、桂皮、草果、沙姜、玉果、香葉、生地、當歸等二十多種天然的中草藥精制而成，具有祛濕、化痰、下火、美容、補血、健胃等功效。吃起來魚皮奇香，魚肉滑嫩。和各類鮮蔬搭配燉制，更是別具一番風味。
重慶萬州烤魚、制作講究，烤制香味盛濃，幾里外都能聞到它的香味，讓你聞而即吃，垂涎三尺，外觀也是色澤鮮艷，油光發(fā)亮，讓人回味無窮！高朋滿座，興杯暢飲，重慶萬州烤魚的經營不只是魚還可以輔之以土豆、萵筍、青菜等。
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烤魚培訓內容：
1、諸葛烤魚原材料與工具設備的認識；
2、烤魚的腌制與處理方法；
3、烤魚油與烤魚汁的配方和制作技巧；
4、烤魚秘制鮮香膏與五香油的制作方法；
5、烤魚秘制紅油的配方和制作技巧；
6、如何炒制底料；
7、詳細的烤魚做法講解；
8、配菜的處理方法與擺盤技巧；
烤魚口味種類
香辣味 豆豉味 泡椒味 麻辣味
湘源地：冷飲甜品類——臺式/港式/韓式奶茶店技術，廣式糖水/臺灣冰粥，壽司技術，鮮榨果汁，現(xiàn)做冰淇淋 香港雞蛋仔，爆米花，炒酸奶，臺灣香酥雞塊， 甜品，手工酸奶
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各種特色小吃技術學習：石鍋魚組合、正宗重慶/四川火鍋和雷州狗羊火鍋組合、萬州烤活魚組合、潮汕砂鍋粥組合、炭火燒烤組合、雞煲王、無煙燒烤、四川麻辣燙、胡椒豬肚雞
、原味湯粉王、包子饅頭系列、木桶飯、干鍋系列、蘿卜牛雜、砂鍋粉、四川鹵水、跳跳蛙、菜紅油涼拌、武大郎燒餅、廣式燒鴨、正宗隆江豬腳飯、廣東蒸腸粉、麻辣小龍蝦系
列、冷鍋串串香、鐵板燒、鐵板魷魚、炸醬/熱干面、西安烤面筋、無礬無礬香酥油條/麻圓、正宗柳州螺螄粉、精武鴨脖、瓦罐煨湯、章魚小丸子、瀏陽蒸菜、關東煮培訓、潮州
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