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重慶火鍋加盟店哪些管理誤區(qū)（一）(圖)

2017-08-19 10:24 來源：項目加盟網(wǎng) 瀏覽量:301

重慶山城言子火鍋

投資金額：5-10萬

企業(yè)名稱：重慶江與天實業(yè)

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重慶火鍋加盟店哪些管理誤區(qū)（一）

重慶火鍋加盟店哪些管理誤區(qū)（一）（圖）_1

在所有餐飲行業(yè)中盈利不僅要看餐飲店管理者，還得看店里的員工，當(dāng)然管理者是管理員工的，所以最重要的還是餐飲店管理者。今天重慶山城言子火鍋加盟店小編跟大家聊一聊重慶火鍋加盟店或者其他餐飲店在管理問題上常出現(xiàn)的誤區(qū)。

重慶火鍋加盟店哪些管理誤區(qū)（一）（圖）_2

一、用罰款作為管理手段

關(guān)于一個餐廳低層主管來說，罰款是有用的，但關(guān)于一個餐廳高檔主管來說，罰部下的款是沒有用的，特別是你掌管的不是一些從事基層作業(yè)的職工，而是下一層的主管的時分，罰款的效果是很低的。

好像一切人都認(rèn)為，罰款之后，對方一定會由于懼怕罰款而承擔(dān)一定的責(zé)任，其實這僅僅想當(dāng)然！

一個餐廳高檔管理人員，要懂得自己想的和別人想的是兩回事，自己覺得OK的，部屬很多時分是覺得不OK的。罰款，很多部屬的心態(tài)是，罰就罰吧，罰都罰了，你還想讓我怎樣？底子沒有把教訓(xùn)放在心上。

二、徹底信任民主管理

民主，其實就是遵從大部分人的意見。尖刻，其實就是遵從小部分人的意見。從表面上看，好像民主比較安全，其實不然，必須要認(rèn)定一個現(xiàn)實——大部分人是愚蠢的，聰明的永久僅僅少數(shù)人。所以，一個信任管理要民主的餐廳高檔管理人員，干不了什么作業(yè)。但一個人如果對什么都尖刻，那同樣也干不了什么作業(yè)。所以餐廳高檔管理人員要有內(nèi)斂的氣質(zhì)，要懂得有些作業(yè)，要擺上臺來，搞民主的樣式，而有些作業(yè)，要放在心里，暗中進(jìn)行。

三、重用聽話、專心的人

一個人如果十分聽話，那么這個人，基本上是沒有什么用的。只有真實有才干的人，才會跟你抬扛，這是幾千年不變的規(guī)律。真實有才干的人，都是有傲骨的，他底子不怕你把他炒了，由于他有才干，隨意出去都可以找到工作。所以，關(guān)于日常聽話的人，餐廳高檔管理人員基本上是不用自己來操心的，由于這種作業(yè)，初級管理人員可以輕松處理，不過是照法宣科的作業(yè)，有什么困難？餐廳高檔管理難就難在，要去降服這些真實有才干的人。一個人，看到了你看不到的地方，并且情愿告訴你，不期望你錯下去，這樣的人，才算是人才。所以他才會顯得“不聽話”，顯得沒有執(zhí)行力。如果一個人，你看到的東西，在你告訴他之后他才看得到，那這種人算什么人才？你如果手下帶的都是這樣的人，那和你一個人在戰(zhàn)斗徹底沒有兩樣。

由于小編時間關(guān)系，今天就寫到這里，想繼續(xù)了解下去的朋友，請搜索重慶友滿堂火鍋“重慶火鍋加盟店哪些管理誤區(qū)（二）”。

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